Обуздываем аппетит с помощью сервировки.

Как накрыть на стол таким образом, чтобы «обуздать» аппетит? 

В этой заметке СПЕЛО-ЗРЕЛО научит обманывать желудок, чтобы уменьшить в размерах живот. Предлагаем следующие методики.

Используйте тарелки меньшего размера. Еще в 2003 в рамках исследования 85 американским экспертам по питанию были выданы большие пиалы для мороженного: они безсознательно положили себе на 31% больше этого холодного лакомства, чем те, кто получил меньшие емкости. Чтобы случайно не положить себе слишком большую порцию, используйте небольшие тарелки, миски, пиалы и т.д. Желудок не заметит разницы.

Подбирайте тарелки под цвет пищи – советуют специалисты по здоровому питанию (работает только при соблюдении предыдущей рекомендации – выборе маленькой тарелки). Эффект доказан многочисленными экспериментами.

Располагаете только большими тарелками? Пусть еда на них выделяется. Когда участники исследования 2011 получили белые тарелки, они положили себе больше пасты с соусом бешамель, чем когда им были выданы красные тарелки. Если знаете, что придется есть с большой тарелки, убедитесь, что еда контрастирует с ее цветом, чтобы положить меньше пищи и, в итоге, употребить меньше калорий.

Цвет скатерти должен соответствовать цвету посуды. Использование скатерти такого же цвета, как и посуда, зрительно маскирует края тарелки, из-за чего тарелка кажется меньше и мы в состоянии оценить размер порции, не сравнивая его с размером тарелки.

Пейте из высоких стаканов. В рамках эксперимента исследователи попросили 198 студентов и 86 барменов налить в стакан 50 г алкоголя, не используя мерный стакан. Оказалось, что даже опытные бармены наливают на 20,5% больше в низкий широкий стакан. Балуете ли себя коктейлем или другим напитком с большим содержанием сахара (сюда относятся сок и газировка), используйте высокие стаканы, чтобы обмануть мозг. Так с жидкостью вы употребите меньше калорий. 

Характер определяет наш вес?

Набирая вес, вы, вероятно, списываете все на пропущенные тренировки и нездоровую пищу. Оказывается, существует еще один фактор, из-за которого цифры на весах немного больше желаемых. Некоторые черты характера делают нас склонными к набору веса. К такому выводу пришли ученые одно из медицинских центров Гонолулу, Гаваи.

Предательские качества.
В ходе четырех исследований с участием более 8900 человек было установлено, что люди, склонные к отрицательным эмоциям, таким как тревога и печаль, одинокие люди, а также неорганизованные, недисциплинированные и не умеющие концентрировать внимание индивидуумы обычно весят больше тех, кто такими качествами не обладает. Принадлежность к одной из указанных групп относит вас к группе риска по ожирению. К счастью, принадлежность к нескольким из перечисленных групп риска не удваивает :)

Приговор фигуре?
Конечно, не нужно думать, что каждый человек, которому присущи указанные черты, будет автоматически страдать от ожирения. Однако, данные черты личности могут привести к поведению, которое опасно увеличением массы тела. Так, человек, обладающий данными качествами, легко расстраивается, и как правило, старается "заесть" или "запить" негативные эмоции. Неорганизованным людям, не умеющим планировать свое время, труднее придерживаться определенной диеты и регулярно заниматься физической активностью.

Если все это похоже на вас, не отчаивайтесь: вы не полностью обречены. Характер формируется годами, но человек в состоянии меняться. Придется приложить усилия, чтобы избежать нездорового поведения. например, ни в коем случае не покупайте шоколадного мороженого, находясь в состоянии стресса (и уж точно не держите дома его запасов!), или создайте на телефоне напоминание закупиться овощами и фруктами на выходных, чтобы в холодильнике всегда было, что поесть, и вам не пришлось перекусывать в сетях быстрого питания после в конце каждого рабочего дня.

Развивайте в себе здоровые привычки и держите вес под контролем - пожелание от команды СПЕЛО-ЗРЕЛО. 

Быстрое меню на день с осенними продуктами.

Летний сезон подходит к концу. В преддверии 1 сентября предлагаем вам быстрое меню на день с осенними продуктами.

Завтрак. Запеченная овсяная каша с яблоками и грецкими орехами. 

Необходимо:

• 0,25 стакана овсяных хлопьев, 
• 0,25 стакана молока, 
• 1 белок, 
• 1 чайная ложка разрыхлителя, 
• 0,5 чайной ложки корицы, 
• 2 чайных ложки порубленных грецких орехов, 
• 0,5 яблока. 

Приготовление:
Соедините овсяные хлопья, молоко, белок, разрыхлитель, половину указанного количества корицы и орехов и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах 5-7 минут. Сверху посыпьте остатками корицы и орехов, выложите ломтики яблока.

Больше вариантов завтрака можно найти здесь. 

Обед. Треска, запеченная в гранатово-ореховом соусе. 

Необходимо:

• 1 кг рыбы,
• 1 стакан гранатового сока,
• 1 репчатый лук,
• 1 стакан воды,
• 3 зубочка чеснока, .
• 1 сладкий перец,
• 0,5 стакана грецких орехов,
• томатная паста (можно использовать консервированную марки СПЕЛО-ЗРЕЛО - http://www.gc-diamond.com/catalog/conservation/detail/ovoshnye-konservy/),
• масло для жарки,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• пару горстей муки  (чтобы обвалять рыбу перед жаркой).

Приготовление:
1. Рыбу промойте, обваляйте в муке, обжарьте.
2. Нарежьте лук и перец, обжарьте на другой сковороде.
3. Измельчите орехи вместе с чесноком. Добавьте на сковороду с перцем и луком, туда же - томатную пасту и гранатовый сок и доведите до кипения.

5. Протушите в этом соусе рыбу в течение 5 минут. 

Блюдо готово. 

Ужин. Салат из запеченной свеклы. 

Необходимо (на 4 порции):

• 4 бурака среднего размера, 
• 0,5 стакана бальзамического уксуса, 
• 2 столовых ложки сахара, 
• 0,5 стакана порубленных грецких орехов,
• 2 чайных ложки оливкового масла, 
• 2 груши, разрезанные на 8 частей, 
• 0,5 чайной ложки соли, 
• 0,25 чайных ложки черного молотого перца, 
• 4 столовых ложки голубого сыра. 

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Заверните свеклу в фольгу для запекания и оставьте на 1 час (признак готовности - нож легко проходит в мякоть). Достаньте из духовки и оставьте остывать на 30 минут.
2. Очистите бураки от кожуры, разрежьте их на 8 частей (делайте это в перчатках) и поместите в глубокую миску.
3. Тем временем смешайте уксус с сахаром в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне и готовьте еще 5-6 минут. Жидкость должна загустеть и уменьшиться примерно на половину.
4. Выложите грецкие орехи на сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Переместите в миску с бураками.
5. Добавьте на сковороду оливковое масло и обжаривайте груши 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня.
6. Заправьте бураки с орехами смесью из уксуса и сахара, добавьте соль, перец, хорошо перемешайте. Разделите содержимое по тарелкам (можно выложить салат на листья руколы). Сверху выложите груши, посыпьте голубым сыром.

Кстати, у вас есть еще пару календарных дней на приготовление блюд знойного летнего сезона :)  

Правильный завтрак.

Завтрак должен быть полезным для организма, тогда появится хорошее настроение и энергичность. Многие едят с утра жирную пищу (жареное, колбасы), сладкое (йогурты с наполнителями, каши с сахаром и т.д.), но такие продукты утоляют голод лишь на короткий промежуток времени, так как в них не содержится необходимого количества белка для поддержания энергии.

Хороший завтрак содержит в себе витамины и полезные микроэлементы, отлично насыщает и абсолютно не вредит фигуре. Представляем вашему вниманию варианты полезных и вкусных завтраков.

Фруктовый салат. Нарежьте на небольшие кусочки яблоки, апельсины, груши или другие фрукты, имеющиеся в доме, добавьте ягоды и залейте йогуртом или кефиром. Можно добавить немного сока лимона.

Яичница с овощами. Многие знают о том, что на завтрак полезно употреблять яйца, но вместо колбасы или бекона добавьте в яичницу различные овощи: цветную капусту, лук, болгарский перец и т.д. Жарить блюдо лучше на оливковом масле, а вместо соли добавить специи.

Творожный десерт. Порежьте фрукты на маленькие кусочки и перемешайте с пачкой обезжиренного творога. Можно добавить немного сметаны или несладкого йогурта, а также ягоды. При желании смешайте творог с зеленью, орехами или медом.

Каша. Сварите овсянку и добавьте немного ягод, фруктов или меда. Такой завтрак даст организму много витаминов и полезных микроэлементов. Не добавляйте в овсянку соль.
На завтрак хорошо кушать гречневую кашу с овощами, содержащую много белка и крахмала, а также витаминов группы В. Манка, рис и пшенная каша тоже очень полезны для организма.

Мясо и рыба. Откажитесь от колбасы и сосисок, заменив их на кусочек куриного филе. Вареная грудка с овощами насыщает организм белком и витаминами. Такая рыба, как лосось и тунец, является источником омега-3 жирных кислот. На завтрак можно сделать бутерброд с рыбой, отказавшись от печеночных паштетов, содержащих в себе много жиров. Выбирайте хлеб из цельных зерен, так как он более полезен.

Быстрое меню на день.

Сегодня воскресенье: впереди очередная напряженная рабочая неделя. Чтобы начать ее правильно, предлагаем вам вот такое быстрое и здоровое меню на понедельник.

Завтрак. Овсяная каша на воде. Время на приготовление - 15 минут.

Понадобится:
- 1 стакан овсяной крупы,
- 1,5 стакана воды,
- 30 г сливочного масла,
- 1 банан, горсть орехов, немного изюма.

1. Крупу хорошенько промыть под проточной водой. Залить 1,5 стаканами воды. Посолить и поставить вариться на среднем огне.
2. Снять пенку, которая образуется при кипении, и варить еще 5-7 минут.
3. Когда вода практически полностью впитается крупой, добавить столовую ложку сливочного масла и хорошенько перемешать.
4. Добавить в кашу порезанный банан, горсть орешков, немного изюма.

В дополнение к каше, можно сделать смузи на ваш вкус.

Обед. Брокколи по-китайски. Время на приготовление - 20 минут.

Понадобится:
- 450 г брокколи,
- 45 г арахисового масла,
- 4 зубчика чеснока,
- щепотка соли,
- 4 г черного перца,
- масло для жарки,
- 2 ч. ложки кунжутного масла или просто кунжутных семечек.

1. Порезать брокколи на небольшие соцветия. Очистить и мелко порезать стебли.
2. На разогретую сковородку выложить арахисовое масло, чуть погодя добавить чеснок, соль и перец. Обжаривать 30 сек, пока чеснок не станет коричневым.
3. Добавить к разогретой масляной смеси брокколи и обжаривать в течение 2 минут, помешивая. Затем добавить воду (1 стакан), сковороду накрыть крышкой и готовить на большом огне еще 4-5 мин до готовности. Брокколи готова, если острый нож легко входит в стебель.
4. Перемешать с кунжутным маслом (или посыпать кунжутными семечками) и обжаривать, помешивая, 30 секунд. Подавать горячей.

Ужин. Макароны с томатами. Время на приготовление - 20 минут.

Понадобится:
- 350 г макарон,
- 50 г консервированных томатов,
- 85 г салата,
- зубчик чеснока,
- 1 луковица,
- масло для жарки.

1. Согласно инструкции на упаковке отварить макароны.
2. Пока макароны варятся, нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук в течение 5-6 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2-3 минуты.
2. Добавить к луку томаты и готовить еще 2-3 минуты.
3. Сделать томатный соус: прокрутить смесь в кухонном комбайне/блендере с 75 мл маринада из банки с томатами и 75 мл воды, в которой варились макароны.
3. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Добавить к ним томатный соус и приправить по вкусу.
4. Перемешать с салатом, пока макароны горячие.

Завтрак и потеря веса.

Найдена еще одна причина завтракать – плотно, а не просто чашечкой кофе. Употребление половины дневной нормы калорий с утра может помочь вам похудеть более эффективно. К такому выводу недавно пришли израильские ученые.

В течение 12 недель эксперимента 74 женщины ежедневно съедали 1400 калорий с пищей, содержащей равное количество белков, углеводов и жиров. Одна группа съедала 700 калорий (в том числе плитку шоколада) на завтрак, 500 калорий – на обед и 200 калорий за ужином. Другая группа съедала 200 калорий на завтрак, 500 - на обед и 700 за ужином.

К концу исследования женщины, принадлежащие к группе, которая съедала плотный завтрак, потеряли в два с половиной раза больше веса, чем женщины, которые ели более калорийную пищу на ужин. Более того, у представительниц первой группы уровень плохого холестерина оказался ниже, а хорошего холестерина - выше. Члены первой группы также сообщали об отсутствии чувства голода и лучшем насыщении.

Почему плотный завтрак способствует потере веса?

Еще предыдущие исследования показывали, что метаболизм работает наиболее эффективно в начале дня. Таким образом организм не склонен сохранить пищу, поступившую в него за завтраком, в виде жира.

Но это вовсе не значит, что стоит начинать день с пончика в 700 калорий: так вес точно не сбросить. Вместо этого, продумайте сбалансированный прием пищи с высоким содержанием белка. По возможности включите в завтрак яйца, йогурт или нежирное мясо - продукты, которые прекрасно насыщают. Если хочется, можно закончить трапезу чем-нибудь сладеньким: это поможет удержаться от тяги к углеводам в течение дня. Чтобы увидеть результаты (потерянные килограммы) старайтесь поменьше съедать на обед и ужин.

Стройнее за 7 дней.

Нужен реалистичный план диеты с конечной датой? Воспользуйтесь советами из новой книги американского автора и специалиста по фитнесу и здоровому питанию Джен Атор, опубликованными в электронном журнале «Женское здоровье».

Воскресенье: Исключите фасованную продукцию.
Если не можете произнести ингредиенты, указанные на этикетке, проходите мимо. Идите в отдел, где на продукции вовсе не будет этикеток: нагружайте тележку мясом, рыбой, сыром и т.д., приобретенными на развес.

Понедельник: Откажитесь от алкоголя.
Мало того, что алкогольные напитки обезвоживают организм и содержат большое количество калорий, они снижают нашу способность противостоять перекусам. (Это не новость: многочисленными исследованиями доказано, что не на трезвую голову женщины едят гораздо больше.)

Вторник: Подпитайте организм клетчаткой.

Не стоит игнорировать клетчатку – этот превосходный источник насыщения. Посыпьте йогурт льняными семечками, а салат - рубленным миндалем.

Среда: Рассчитайте калории.

Употребление пищи небольшими порциями в течение всего дня убивает чувство голода. Стремитесь к идеалу – 3 приема пищи по 300-350 калорий и пара перекусов по 100-150 калорий в день.

Четверг: Выведите лишнее. 

Не забывайте о продуктах с большим содержанием жидкости: огурцах, шпинате и спарже, бананах и апельсинах. Они способствуют выведению накопившейся жидкости из организма.

Пятница: Дайте организму необходимый объем жидкости.  

Клетки организма аккумулируют воду, если она не поступает в достаточном количестве – 2-3 литра в день. Пейте маленькими глотками, тогда вода смешается с кровотоком, а не отфильтруется через почки. Так вы спасете себя от посещения уборной каждые 2 минуты.

Суббота: Подружитесь с белком.

Здоровый, богатый белком завтрак насытит вас на целый день и поможет удержаться от ненужных перекусов.

У ребенка диатез - что делать?

Каждый родитель, глядя, как ребенок тянет ручки к апельсину или конфете, беспокоится: а вдруг будет диатез? Под подозрения попадают цитрусовые, клубника, орехи, шоколад, яйца, сгущенка, но мало кто знает, что, не смотря на проблему красных щек, болезни диатез не существует. СПЕЛО-ЗРЕЛО пробует разобраться.

Во-первых, следует понимать, что диатез - это не диагноз, а лишь предрасположенность. Так, кстати, с греческого переводится само слово "диатез". Предрасположенность к аллергическим реакциям. Правильно явление называется атопический дерматит. Проявляется он чувствительностью к продуктам питания - прыщиками, корочками, шелушащимися щеками. Первые симптомы могут быть заметны уже в 2-3 месяца.

Какие продукты могут вызвать такую реакцию? Цитрусовые, сладости, молоко, морковный сок, свекла, рыба, яйца, орехи ... Даже от манки и батона, так как эти продукты богаты глютеном, а это сильный аллерген. Оставлять такие реакции детского организма без внимания нельзя, иначе они могут вылиться в экзему и бронхиальную астму.

Лечится "диатез" долго и трудно, в основном с помощью правильно подобранной диеты.
С возрастом чувствительность ребенка к продуктам питания может пропасть без следа. Но если вы не хотите, чтобы ваш ребенок вырос аллергиком, диету лучше назначить до года (заниматься этим должен лечащий педиатр или диетолог). Также необходимо постоянно увлажнять кожу кремами. В зависимости от стадии заболевания помогают лечебная физкультура, массаж, плавание.

Проконсультируйтесь по поводу покраснений со специалистом и пусть ваш малыш будет здоровым!

Диета при язве желудка.

Язва желудка - проблема довольно распространенная в современном обществе. Вечно занятые, мы забываем поесть или едим неправильно, а потом удивляемся, почему болит. В наших силах ослабить проявления язвы, главное, придерживаться определенной диеты. Какой? По сути и без лишней воды читайте ниже в статье.

Мучные изделия. Рекомендуется употреблять пшеничный хлеб не первой свежести, например, вчерашний, сухой бисквит, несдобное печенье. Исключить ржаной хлеб, любой свежий хлеб, блины, сдобу.

Мясо. Рекомендуется выбирать нежирное мясо, отварную курицу, паровые котлеты, фрикадельки, отварной язык, печень, печеночный паштет. Исключить жирное и жилистое мясо, жареное мясо, мясные консервы.

Рыба. Рекомендуется употреблять нежирные сорта (минтай, треска, лещ), отварную рыбу без кожи, рыбные котлеты. Исключить жирные сорта (семга, скумбрия, селедка), копченую, соленую, жареную рыбу, рыбные консервы.

Супы лучше варить из протертых овощей, молочные, крупяные, из вермишели, если заправлять, то некислой сметаной. Исключить окрошки.

Яйца варите всмятку, омлет должен быть "на пару". Исключить яйца, сваренные вкрутую.

Крупы. Специалисты советуют варить каши на молоке или воде, хорошо разваренные рисовую и гречневую. Исключить пшенку и перловку.

Овощи. Рекомендуются вареные свекла, картошка, морковь, цветная капуста. Спелые помидоры – ограниченно. Исключить старые жесткие огурцы, соленые, квашеные, маринованные, консервированные овощи, а также все бобовые.

Фрукты. Рекомендуются спелые и сладкие ягоды и фрукты, в виде пюре, киселей; варенье, печеные яблоки без кожуры. Исключить кислые фрукты.

Молочные продукты. Исключить кислые сметану и творог, в том числе в виде запеканок. острый сыр. 

Также, следует исключить из рациона острые приправы, уксус, хрен, перец.

Берегите желудок, не дайте язве вами овладеть. 

Антицеллюлитная диета.

Скорость развития целлюлита сильно зависит от нашего образа жизни: занятий спортом, отказа от вредных привычек и, конечно, правильного питания.
В этой заметке мы приводим перечень продуктов, употребление которых необходимо ограничить, так как они способствуют появлению и усугублению ненавистной апельсиновой корки.

• Жирные блюда, жирное мясо, птица с кожей. Указанные продукты замедляют работу пищеварительного тракта, способствуют набору лишних килограммов, ухудшению кровообращения. 
• Любые жареные блюда. 
• Продукты с синтетическими добавками: красителями и усилителями вкуса. 
• Колбасные изделия, копчености. 
• Соленья, маринады, соусы, майонез. 
• Сдобная выпечка, пицца, кондитерские изделия, шоколад. 
• Молочные продукты высокой жирности. Замените их на обезжиренную сметану, творог и т.п. 
• Алкогольные напитки. Алкоголь (кстати, как и табак) разрушает витамин С, от которого зависит состояние кожи и соединительных тканей, отравляет организм вредными веществами, мешает правильному кровообращению, ухудшает обмен веществ. Все эти эффекты создают идеальные условия для развития целлюлита. 
• Крепкий кофе, сладкие газированные напитки. 
• Поваренная соль. Если вы употребляете ее в избытке (больше 5 г в сутки), увеличивается задержка жидкости в тканях, ухудшается ее выведение, что приводит к отекам и усугублению целлюлита. 

А вот в этой статье можно познакомиться с перечнем продуктов, которые помогают победить целлюлит. Питайтесь правильно но СПЕЛО-ЗРЕЛО, и пусть ваша кожа остается гладкой!

СПЕЛО-ЗРЕЛО приглашает на выставку WorldFoods 2013

С 16 по 19 сентября 2013г. компания «Даймонд Фудс» (Группа Компаний Даймонд) и торговая марка СПЕЛО-ЗРЕЛО приглашают представителей торговых сетей и компаний, оптовых закупщиков, дистрибьюторов со всей России и стран СНГ посетить свой стенд на 22-ой международной продовольственной выставке WorldFood Moscow 2013, которая откроет свои двери в Москве в ЦВК «Экспоцентр».

Если припухли глаза.

Глаза требуют особого отношения и ухода. Это первое, что мы замечаем, встретив человека. Морщинки, мешки, темные круги и припухлости не льстят ни одной женщине. К счастью, существуют различные неинвазивные методы, которые помогут исправить ситуацию самостоятельно, без помощи хирурга. Сегодня поговорим о том, как решить проблему припухлости глаз.

Какая из нас не просыпалась с глазами, припухшими до такой степени, что никакой крем не помогал? Чтобы быть обладательницей молодых глаз важно не только хорошо всыпаться, избегать стресса, ежедневно ухаживать за кожей век и носить солнцезащитные очки, но и избегать употребления продуктов с высоким содержанием натрия, так как такая диета дает о себе знать припухшим глазами и уставшим взглядом.

Доктор Камерон Рокхсар, профессор дерматологии медицинского колледжа имени Альберта Энштейна (США), настоятельно рекомендует обратившимся к нему пациенткам не употреблять за ужином соль,  потому что соленая пища перед сном усугубляет припухлость. Организм нуждается в соли, но только не в вечернее время суток. Сохранение воды и ее вывод из организма контролируют почки. Их реакцией на высокий уровень соли будет удержание воды, что приведет к «вздутию». Кожа под глазами настолько тонкая, что когда уровень натрия высок и тело находится в состоянии покоя в горизонтальном положении, вода «накапливаться» под глазами. К утру появится заметная отечность: под воздействием гравитационных сил вода перераспределяется, пока мы лежим.

На основе материалов электронного журнала о здоровье Medical Daily. 

Едим - не болеем и не стареем.

В последнее время мы часто слышим слово «антиоксиданты», но, теряясь от огромного разнообразия, которое предлагают магазины, рестораны и кафе, часто игнорируем самые простые продукты, богатые витаминами, питательными веществами и компонентами, замедляющими процессы старения и предотвращающими рак. Употребляемые постоянно в умеренных количествах, самостоятельно или в составе блюд, следующие продукты и напитки могут оказать значительное влияние на наше общее состояние здоровья и долголетие.

Горький шоколад

Какао-бобы богаты антиоксидантами флавоноидами, замедляющими процессы старения. Особенно это касается горького шоколада. Неоднократно в ходе экспериментов было доказано, что эти вещества препятствуют угасанию когнитивных способностей с возрастом и удлиняют жизнь.

Зеленый чай

Чай – самый употребляемый в мире напиток после воды. Зеленый чай, в частности, особенно богат антиоксидантами полифенолами. С давних пор он использовался в традиционной китайской и индийской медицине для помощи пищеварению и лечения сердечных болезней. Исследователи отмечают: регулярное употребление зеленого чая может предотвратить несколько типов рака, включая рак мочевого пузыря, молочной железы, яичников и толстой кишки.

Красное вино

Разумное употребление красного вина может положительно отразиться на состоянии сердечного здоровья. Вино богато антиоксидантами и антивозрастным компонентом ресвератролом, который также содержится в винограде и виноградном соке. Уровень ресвератрола в красном вине выше, чем в белом. Ресвератрол уменьшает воспаления, обладает противораковыми свойствами, а также замедляет процессы старения.

Ягоды

Большинство ягод, особенно насыщенных цветов (черника, ежевика) также богаты антиоксидантами. Одно из недавних исследований показало, что регулярное употребление в пищу черники или клубники предотвращает возрастное снижение умственных способностей у женщин.

Овощи

Нет такого овоща, который не пошел бы на пользу. Брокколи, морковь, шпинат, спаржа, капуста – назовите любой, не важно, вареный или сырой – он будет богат антиоксидантами и защитит от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Кроме того, овощи содержат большое количество витаминов, таких как А, К, С и Е.

Йогурт

Греческий йогурт становится все более популярным, и не зря. Он содержит "полезные бактерии", или пробиотики, которые итак присутствуют в ЖКТ. Как показывают исследования, такой йогурт не только помогает пищеварению, но и благотворно влияет на иммунную систему в целом.

Где взять железо активной женщине?

Для достижения спортивных целей рекомендуем вам наполнить холодильник продуктами питания, богатыми Fe.

Железо – не просто металл. Это самый важный элемент для занятий спортом. Результаты нового исследования ученых Американского колледжа спортивной медицины показали, что многие активные женщины страдают от дефицита железа. Это вызывает болезненные ощущения в мышцах и усталость после тренировки. Уставшие мышцы сложнее заставить работать, поэтому и показатели оставляют желать лучшего. Они также не в состоянии быстро восстанавливаться после нагрузки. 
Вообще, женщинам рекомендовано употреблять 18 мг железа ежедневно. Узнайте из нашей статьи, какие продукты особенно богаты железом, и это не ставит вам труда. 

Шпинат. 1 стакан = 6,43 мг железа. 

В шпинате также содержится большое количество витамина А, кальция и калия, необходимых для укрепления мышц. 

Белый рис. 1 стакан = 7,97 мг железа. 

Еще одна причина любить суши – их богатая железом оболочка. 

Говядина. 85 г = 5,24 мг железа. 

Помимо того, что говядина богата железом, высокий уровень белка в ее составе поможет вам сбросить лишние килограммы. 

Фасоль. 1 стакан = 5,2 мг железа. 

В этих маленьких зернах содержатся разнообразные питательные вещества: железо, клетчатка, витамин С, белок. 

Помидоры. 1 стакан = 3,39 мг железа. 

Кстати, эти овощи буквально напичканы антиоксидантами и таким образом обеспечивают защиту кожи от поражений и старения. 

Картофель. 1 штука = 2,7 мг железа 

Картошка фри – не единственный способ употребления картофеля. Его очень вкусно варить и запекать – без лишнего жира и масла. 

Будьте здоровой и спортивной!

Что нужно есть, чтобы избежать кариеса?

Секрет здоровой улыбки в ... сыре?

Хотите быть обладательницей красивой улыбки? Чистка зубов пастой и зубной нитью, несомненно, важны в этом деле, но, оказывается, не меньшую роль здесь играет употребление в пищу твердого сыра. К такому выводу пришли индийские ученые.

В целях эксперимента исследователи попросили группу из 68 человек не чистить зубы в течение 48 часов (столько времени требуется для образования большого количества зубного налета), а затем измерили кислотность в их полости рта (чем ниже уровень рН, тем проще разрушается зубная эмаль и образуются дырки). После этого, для изучения влияния определенных продуктов на поведение рН, участников эксперимента разделили на 3 группы. Одной группе давали около двух чайных ложек чеддера, второй – столовую ложку молока, третьей – две чайные ложки йогурта.

Из трех молочных продуктов сыр показал лучший результат: он не только быстро повышал уровень рН, но также помогал поддержать его "на высоте" даже через 30 минут после еды. PН 7 является нейтральной средой, в которой зубы остаются здоровым. В ходе эксперимента было зафиксировано, что сыр увеличивает кислотность в среднем до отметки 6.8, молоко – до 6.3, йогурт – до 5.6. Это подтверждает результаты предыдущего исследования, которое приписало сыру свойства бороться с кариесом.

Чем это объясняется?  В сыре содержится большое количество кальция и фосфора: оба элемента способствуют повышению рН до здорового уровня. Разжевывание этого молочного продукта также стимулирует активную выработку слюны. Получается, что зубы "ополаскиваются" нейтральным раствором.

Так что, если хотите обеспечить зубам дополнительную защиту, считайте данное исследование зеленым светом, чтобы заказывать тарелку сыра после еды. Уже мысленно представляете себе гигантскую порцию макарон с сыром на обед? Имейте в виду: важно, какой сыр вы едите и в каком виде. Мягкие сыры (простите, любители бри :)), вероятно, не обладают свойством защищать зубы от кариеса. Речь идет только о твердых сырах типа пармезан или чеддер.

Скажем нет детской аллергии.

У примерно 8% детей аллергия на продукты питания. Недавнее исследование предполагает, что дети, которые едят свежие фрукты и овощи, менее склонны к развитию такой аллергии, чем те, в рационе которых преобладают пастеризованные продукты.

Как сообщает Reuters, участники эксперимента, родители 1140 детей, вели дневники питания ребенка в течение первого года жизни. Затем исследователи сравнили рацион младенцев с аллергией на продукты питания с рационом младенцев без аллергии.

Дети без аллергии, как оказалось, питались более здоровой пищей, включая фрукты, овощи, птицу и рыбу. Лишь незначительную часть их рациона составляли пастеризованные продукты (разрекламированное детское питание), полуфабрикаты и бекон.

Из данного исследования нельзя делать вывод, что свежие продукты предотвращают аллергию, а пастеризованные - вызывают. Аллергия - очень комплексное явление, вызванное совокупностью факторов. Тем не менее, исследование свидетельствует о том, что диета оказывает существенное влияние на развитие аллергии.

Дело в том, что некоторые питательных вещества в рационе тренируют иммунную систему. Их недостаточное количество при формировании иммунной системы ребенка может послужить толчком к развитию аллергии.

Храним продукты правильно.

Знаете, сколько сейчас градусов в вашем холодильнике? Если ответ отрицательный, есть вероятность, что вы теряете деньги. Британские ученые недавно установили, что понижение температуры в холодильнике до 4 градусов препятствует порче пищи и, соответственно, экономит ваши средства. 

В ходе исследования ученые проанализировали данные опроса 2011 года о хранении пищи жителями туманного Альбиона. Оказалось, что снижение температуры в холодильнике до 4 градусов способствует сохранению свежести продуктов в течение трех дней после истечения срока годности, указанного на упаковке. Удивительно, но продление срока годности продуктов питания таким способом спасает 679 500 кг еды ежегодно, а это дополнительные $ 200 млн в бюджете страны.

Дело в том, что при поддержании низкой температуры замедляется рост бактерий, и пища остается свежей более длительное время.

Приведенные ниже рекомендации помогут вам сэкономить еще больше.

- Не перегружайте холодильник. Держите его заполненным не более чем на три четверти. Оставляйте место между продуктами, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

- Во влажных пространствах процветают бактерии, так что перед отправлением в холодильник извлеките влажные фрукты и овощи из пластиковой упаковки и промокните насухо бумажным полотенцем. Продукты лучше хранить либо завернутыми в бумагу, либо в целлофановой пленке.

- Чистите полки холодильника каждые два-три месяца для дезинфекции поверхностей. Это также поможет сократить количество бактерий и удлинить срок хранения продуктов питания.

- Не ставьте в холодильник горячую пищу, дайте ей остыть до комнатной температуры. Остывание теплого блюда прямо в холодильнике может поднять температуру соседей по полке. Если еды осталось много, разложите ее в нескольких небольших контейнеров: так она быстрее остынет.

Сливовый пирог: сезонные рецепты.

На даче созрела слива, да и на прилавках ее полно? Самое время побаловать себя, домашних и гостей пирогом из этого сезонного фрукта. Чтобы повысить его питательную ценность и снизить калорийность, заменим часть теста на творог.

Ну что, будем готовить творожный пирог со сливами.

Для теста понадобится:

- 220 г муки,
- 2 желтка,
- 100 г сливочного масла,
- полстакана сахара,
- 1 ч ложка разрыхлителя,
- ванилин на кончике ножа.

Для начинки понадобится:
- 400-500 г слив без косточек,
- 200 г творога,
- 50-80 г сгущённого молока,
- 2 белка,
-10 г крахмала.


Алгоритм приготовления. 

1. Делаем тесто.

В большой миске смешиваем растопленное сливочное масло с желтками и сахаром. Добавляем 200 г муки, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем ингредиенты вручную или миксером.
В зависимости от консистенции получившегося теста, подсыпаем ещё муки: тесто не должно быть слишком мягким.

2. Делаем начинку.

Соединяем белки, сгущённое молоко, творог и крахмал. Взбиваем до однородности ложкой, миксером или блендером.
Нарезаем сливы.

3. Соединяем тесто и начинку.

 
Застилаем фольгой или бумагой для выпечки форму для выпекания. Выкладываем в нее тесто, разравнивая его по дну. Выкладываем на тесто кусочки слив. Равномерно заливаем сливы творожной массой.

4. Выпекаем пирог.

Ставим форму в заблаговременно разогретую до 200-220°C духовку на 20-30 минут Сигнал, что пирог пора вынимать – ярко подрумяненный верх пирога.

Обратите внимание: сливы в данном пироге можно заменить другими ягодами или фруктами. Отлично подойдут консервированные абрикосы или вишня марки СПЕЛО-ЗРЕЛО. Если же вы решите использовать замороженные плоды, не забудьте: их нужно предварительно разморозить и сцедить выделившуюся жидкость.

Не сомневайтесь, вы получите множество комплиментов этому сезонному пирогу из рассыпчатого сладкого теста с кисловатым привкусом .

Если ребенок отказывается есть.

Часто самая большая битва между родителями и детьми происходит за обеденным столом. Приготовление домашней еды – почти подвиг при современном ритме жизни, поэтому отказ ребенка от плодов вашего труда может оказаться последней каплей, которая заставит вас возненавидеть передник. Как быть? Существует несколько стратегий, которые помогут спасти ситуацию.

Предупреждайте заранее. За 10-15 минут до приема пищи предупредите ребенка, что еда скоро будет готова. Это даст ему возможность настроиться на прием пищи: ребенок может настолько устать в течение дня или быть настолько возбужденными своими занятиями, что просто не испытывает желания поесть.

Готовьте в удовольствие. Мы пытаемся готовить, чтобы угодить детям, поэтому не всегда время, проведенное на кухне, доставляет нам 100% удовольствие. Обдумывая меню, старайтесь учитывать не только детские интересы. Приготовление пищи, которая нравится вам лично, позволит проще отнестись к капризам ребенка, связанным с нежеланием ее есть. Со временем, ребенок привыкнет и полюбит еду, которая нравится вам.

Избегайте выражения эмоций. Чем менее эмоционально вы будете себя вести за столом, тем лучше. Процесс приготовления пищи может вызвать утомление и раздражительность, однако, пытайтесь контролировать свои эмоции и оставаться спокойной и уравновешенной, как бы ребенок себя ни вел.

Не предлагайте замену.  Если вашему ребенку не нравятся предложенные блюда, не поддавайтесь искушению броситься готовить ему что-то взамен от волнения, что чадо останется голодным. Дети обычно компенсируют такое «недоедание» во время следующего приема пищи.
Хорошая идея ставить на стол несколько блюд: если ребенок откажется от одного, у него будут варианты.

Следите за соблюдением этикета. Дети имеют право на свое мнение, но ни к коем случае не должны забывать о хороших манерах. Они могут выразить свои чувства обыкновенным «Спасибо, мне не хочется», а не ранящим ваши чувства «Фу!» или «Гадость!», сопровождающимся отталкиванием тарелки. Веская причина пресекать негативные комментарии – это их заразительность. Если один из детей вот так вот грубо отказывается от еды, остальные участники трапезы скорее всего скопируют его поведение.

Будьте примером для подражания. Дети наблюдают за нами и копируют наше поведение. Ребенку хочется попробовать то, что едят родители. Ешьте разнообразную здоровую пищу, чтобы увеличить его или ее шансы сформировать правильные привычки питания.

Не сдавайтесь. Отказ ребенка от блюда не значит, что его рецепт нужно вырвать из любимой поваренной книги. Иногда требуется несколько попыток, чтобы заставить чадо принять блюдо.

По материалам англоязычного ресурса для родителей toastcarsontahoe. 

Секретный ингредиент для здорового рациона.

Виноград - ключ к здоровому питанию? 

Задались целью улучшить свой рацион? Почему бы вам в таком случае не закупиться виноградом? Как показало исследование, опубликованное в «Журнале о кулинарной науке» (Journal of Food Science), те, кто ест виноград и виноградную продукцию, потребляют больше питательных веществ и лучше питаются в целом.

Американские исследователи проанализировали результаты национального ежегодного опроса США в сфере здоровья и питания за период с 2003 по 2008 и обнаружили, что  те, в меню кого присутствовали виноград, изюм, или виноградный сок хотя бы раз в сутки перед принятием участия опросе,  также употребляли большое количество других фруктов, темно-зеленых и оранжевых овощей, клетчатки, витамина А, витамина С, кальция, магния и калия и меньше твердых жиров, сахара и алкоголя.

Точка в исследовании, однако, пока не поставлена: употребление виноградных продуктов, возможно, и связано с более здоровым рационом, НО не обязательно является его причиной.

Употребление виноградных продуктов в любом случае пойдет вам на пользу: виноград и изюм содержат большое количество клетчатки, а виноградный сок - массу питательных веществ, которые помогают бороться с болезнями сердца и раком. 

Альтернатива перекусам перед сном.

Вы в нескольких минутах от сна, а желудок начинает предательски урчать? Что делать, если вы хорошо поужинали, но все равно хотите есть прямо перед сном?

Поздние перекусы не обязательно разрушат планы по поддержанию здорового рациона питания. Существуют здоровые варианты, которые можно есть без опасений навредить фигуре. Главное, выбирать продукты, употребление которых не превысит необходимого вам в течение дня количества калорий.

Идеи для здоровых ночных перекусов:

- желе без сахара,
- замороженные или свежие ягоды,
- замороженная кукуруза,
- кусочки фруктов,
- домашний попкорн,
- нежирный йогурт,
- диетические крекеры с сыром,
- хлопья с обезжиренным молоком,
- миндаль.

Главное, выбирать продукты с низким содержанием жиров и сахара; с содержанием и углеводов, и белков, например, ломтики яблока с арахисовым маслом, чтобы угодить организму. И еще, нужно есть их маленькими порциями.

Не стоит держать в доме вкусных, но калорийных продуктов, вроде мороженого, вафель, булочек и печенья.

Что еще спасет от тяги к ночным перекусам?

Хорошо питайтесь в течение дня. Обед должен быть сбалансированным, из цельнозерновых, белка, овощей, фруктов на десерт. Существует меньшая вероятность, что вам захочется перекусить, если вы будете сыты.

Также могут помочь хорошая тренировка или длительная вечерняя прогулка. Часто желание перекусить вызвано обыкновенной скукой или стрессом, накопившимся за день, поэтому старайтесь избегать таких состояний.

И жирная еда бывает полезной.

Мы поправляемся от употребления жирных продуктов? Не совсем так. Научно доказано, что употребление жирных продуктов не обязательно отражается на талии.

Вопрос в том, какой в продуктах содержится тип жиров. Если речь идет о вредных жирах (трансжирах, которые есть в составе корочек пирогов или других запеченых блюд, и насыщенные жирах, которые есть в составе полуфабрикатов), то, безусловно, вы рискуете не влезть в очередные брюки. А вот здоровые жиры нам только на пользу: они могут снизить аппетит, сократив количество потребляемых в день калорий, улучшая сердечную деятельность и нормализуя метаболизм. В каких же продуктах можно найти полезные жиры?

В оливковом масле. Оливковое масло богато полифенолами, которые защищают нас от рака, и мононенасыщенными жирами, которые укрепляют сердце. Недавнее исследование в сфере избыточного веса показало, что активное использование оливкового масла в ежедневном рационе ведет к повышению уровня адипонектина, причем даже большему, чем при активном употреблении углеводов и белков. Гормон адипонектин отвечает за расщепление жиров в организме, и чем его больше, тем меньше масса тела человека. Вывод: предпочитайте оливковое масло при жарке и заправке салатов.

В горьком шоколаде.  Хорошие новости для сладкоежек: шоколад может помочь вам добиться плоского живота. Поправка: горький шоколад. И чтобы воспользоваться этим преимуществом, не стоит дожидаться десерта. Недавнее исследование показало, что те, кто съедал 85-140 г горького шоколада за два часа до еды, набирали на 17% меньше калорий, чем те, кто ел молочный. Предполагаемая причина кроется в чистом какао-масле в составе темного шоколада - источнике замедляющей пищеварение стеариновой кислоты. Благодаря этому компоненту горький шоколад дольше переваривается, утоляя аппетит и, как следствие, помогая вам похудеть.

О других продуктах, в которых можно найти полезные жиры, мы расскажем в одном из следующих постов :) Следите за новостями. 

Предательские привычки, которые мешают нам худеть.

Весы не виноваты

Нужна еще одна причина полюбить собственное тело? Оно самостоятельно справляется со сжиганием калорий, главное - ему не мешать. Каждая наша клеточка играет роль в процессе энергетического метаболизма, или превращения пищи в энергию, благодаря чему бьется сердце, работают легкие и сокращаются мускулы. Чем быстрее метаболизм, тем больше сжигается калорий. Существуют способы его ускорить, например, при помощи физической активности, аналогично, существуют привычки, тормозящие естественный механизм сжигания калорий. Вот о них и поговорим.

Нестабильное расписание приемов пищи 

Еще в 2012 году группа ученых обнаружила, что мыши, которых кормили в разное время суток, набрали больше веса, чем те, кормление которых происходило по фиксированному расписанию. Исследователи предполагают, что, если пища поступает в организм в одно и то же время, то он привыкает сжигать бОльшее количество калорий между приемами пищи.

Недосыпание 

Установлено, что те, кто спит меньше, менее физически активны на следующий день, и соответственно сжигают меньше калорий. Регулярное недосыпание заставляет организм экономить на энергии, затрачиваемой на отдых.

«Такие» дни 

Каждый месяц во время критических дней мы теряем железо – элемент, который переносит кислород к легким. Если уровень железа опускается слишком низко, то мышцы недополучают O2 - уровень энергии резко сокращается и тянет за собой метаболизм. 

Как с этим справиться? Кушайте обогащенные железом хлопья и хлебцы, бобовые, темно-зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи.

Недоедание 

Когда вы получаете меньше калорий, чем это необходимо, ваш организм переключается в режим голодания, замедляя метаболизм в попытках  сохранить энергию.

Слишком долгое сидение 

Не стоит погружаться в работу так, что даже в туалет отойти некогда. Специалисты рекомендуют подниматься со стула хотя бы каждые полтора часа, не только ради здоровья позвоночника, но и ради нормального метаболизма.

Употребление недостаточного количества жидкости

Все клеточные процессы в нашем организме, включая метаболизм, зависят от воды. Если организму ее недостаточно, он сжигает на 2% меньше калорий. О том, сколько же нам нужно жидкости, мы уже рассказывали в блоге.

Отказ от кальция 

Кальций играет ключевую роль в регуляции метаболизма жиров, т.е. решении вопроса, будут ли калории сжигаться или накапливаться в виде жиров. Вот вам и еще одна причина пить молоко.

Пропуск завтрака 

Пропуская завтрак, вы программируете себя на переедание во время обеда. Вы даете организму команду сохранять энергию, и он послушно сжигает калории медленнее, чем мог бы. Если говорить о конкретных цифрах, то согласно Американскому журналу эпидемиологии те, кто игнорирует завтрак, в 4-5 раз больше склонны к полноте.

Остаемся в форме с помощью близких.

Оказывается, наше окружение может оказывать влияние на наш вес. Следуя простым рекомендациям ниже, убедитесь, что близкие заставляют весы работать в вашу пользу, а не наоборот.

Подруги

Если верить исследованию, опубликованному в популярном американском медицинском журнале, подруги, сами того не осознавая, способны на 57% увеличить наши шансы поправиться. Виной всему их легкомысленное отношение к заказам в заведениях общественного питания и наша женская склонность копировать поведение друг друга за столом.

Ученые считают, что лучше позволить подруге сделать заказ первой: на психологическом уровне она будет чувствовать ответственность за сделанный выбор и отнесется к нему серьезней, а вы, скорее всего, последуете ее примеру.

Диетологи также рекомендуют не приглашать на обед много человек: недавнее исследование журнала «Аппетит» (Appetite) показало, что женщины, которые обедают с четырьмя подругами, заказывают более калорийные блюда, чем те, кто обедает в компании из трех человек. Разница в среднем составляет 150 калорий.

Собака

Прогулки с домашним питомцем уменьшают жирок на животе. К такому выводу пришли сотрудники Университета Миссури-Колумбия после наблюдения за волонтерами, которые выгуливали собак по 30 минут 5 раз в неделю, в результате сбросив примерно по 6, 5 кг в год.

В плохую погоду можно играть с питомцем в помещении, например, бегать с собакой вверх и вниз по лестнице. Это позволит четвероногому другу выплеснуть энергию, а вам - избавиться от калорий, полученных с обедом.

Любимый

Исследователи из Университета Северной Каролины в городе Чапел-Хилле обнаружили, что женщины, которые живут с мужчиной, подвержены на 63% большему риску развития ожирения, а замужество этот риск и вовсе удваивает.

С другой стороны, парам проще сбросить вес: представители Университета Дьюка утверждают, что мы на 50% охотнее соглашаемся заниматься физическими упражнениями, если делаем это вместе с партнером.

Попробуйте уговорить своего мужчину попотеть с вами на велосипедной, беговой или роликовой дорожке, попросите его помощи на кулинарном фронте. Американское управление по контролю за продуктами и лекарствами обнаружило, что в результате походов в рестораны и кафе чаще пяти раз в неделю мы в среднем прибавляем около 290 калорий к ежедневному рациону, а это примерно 13, 5 кг в год!

Коллеги

Еще одно исследование, проведенное американскими учеными, показало, что женщинам проще сбросить лишние килограммы, если на то же нацелены их коллеги.

Обсуждайте в офисе свои диеты и фитнес-программы, делитесь результатами. Можете устроить соревнование: кто сколько сбросил, пробежал и что накачал. Групповой и соревновательный дух поможет вам достичь поставленных целей.

Поддерживаем иммунитет, чтобы и он не подвел в трудную минуту.

Какие вы знаете продукты для укрепления иммунитета? Затрудняетесь ответить? Не приходит в голову ничего, кроме цитрусовых и чеснока? Предлагаем вам расширить кругозор и пройтись по группам продуктов, способствуют повышению сил организма в борьбе с инфекциями.

Продукты, содержащие фитонциды

Острые продукты: лук, хрен, горчица, перец-чили, имбирь, редька - способны бороться с инфекциями, бактериями и вирусами не хуже антибиотиков. Все благодаря выделяемым ими фитонцидам. Такие продукты-антибиотики раздражают слизистую желудка и кишечника, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ не стоит ими злоупотреблять и лучше подвергать термообработке.  (жарить, ошпаривать кипятком )

Антибактериальные вещества из перечисленных продуктов можно получить не только, потребляя их в пищу, но и через запах.

Фитонциды также выделяют черная смородина, малина, черноплодная рябина, черника, черный и красный виноград, вишня.

Кисломолочные продукты

Здоровый кишечник =  высокий иммунитет. Помощников лучше кисломолочных продуктов для бесперебойной работы кишечника не найти. В них содержатся полезные микроорганизмы, которые обогащают кишечник, повышая тем самым иммунитет. При выборе кисломолочного продукта обращайте внимание на этикетки. Наличие в напитке живых бифидо- и лактобактерий невозможно, если срок хранения составляет около месяца. Ничего кроме молочного белка и добавок в таким продуктах быть не может.

Продукты, богатые витаминами и минералами

Для поддержания и укрепления иммунитета особенно необходимы цинк, витамины А и С. Цинком богаты мясо, морепродукты, крупы, орехи, бобовые. Витамин С содержится в цитрусовых, капусте , смородине, киви, зелени. Витамина А много в печени, яичном желтке, моркови, абрикосах – во всех продуктах, яркого красного, желтого, оранжевого или зеленого цвета. Витамин А – жирорастворимый, поэтому лучше усваивается в сочетании с жирами: заправляйте морковь сметанной или маслом.

Продукты, богатые полиненасыщенными жирами

Полиненасыщенные жиры имеют другое название - Омега-3. Ими особенно богаты жирные сорта рыбы: сельдь, лосось, тунец. Также Омега-3 содержится в некоторых растительных маслах – кукурузном, льняном, миндальное и кедровом.

Помните, крепкий иммунитет – залог здорового образа жизни.

Прогоняем старость.

Сохранение молодости - в наших руках

Какая из нас не мечтает дожить до 100 лет? Сохранить вечную молодость невозможно, но можно попытаться замедлить процесс старения. И заботиться об этом нужно начинать как можно раньше.

Учеными разработано более 20 теорий старения, единой точки зрения на природу этого процесса не существует, но большинство специалистов сходятся во мнении, что старение обусловлено комплексом взаимозависимых процессов, включая наследственность, экологические факторы, стресс, иммунитет, образ жизни.

Интересно, что процесс старения регулируется наследственностью лишь на 20%: рождение в семье долгожителей отнюдь не гарантирует высокую продолжительность жизни.

Специалисты настаивают на том, что дело сохранения здоровья и молодости целиком в руках человека. По данным Национального центра статистики здравоохранения (Россия), одним из основных факторов уменьшения продолжительности жизни является избыточный вес. Полнота повышает риск смертности от любых причин, в том числе от коронарной болезни сердца, некоторых видов рака. Полные люди предрасположены к заболеваниям почек, диабету, циррозу печени, респираторным инфекциям, гипертонии. Многочисленные исследования показали, что низкокалорийная диета способна подарить человеку дополнительные 6-10 лет жизни.

Старость также приближают курение и неумеренное употребление алкоголя. Эти вредные привычки вызывают обезвоживание тканей и блокируют доступ микроэлементов к клеткам. На третьем месте в списке факторов, сокращающих жизнь, стоит недостаток физической активности. Известно, что дольше живут те, кто занимается спортом или фитнесом: занятия помогают снять напряжение, снизить уровень холестерина в крови и кровяное давление, укрепляют сердечную мышцу.

Кстати, не следует игнорировать профилактические визиты к врачу. Согласно результатам медицинских исследований, женщины после 30 прибавляют к своей жизни четыре года, если регулярно посещают доктора.

Получается, человек на самом деле хозяин своей судьбы. Тем не менее, со времен алхимиков ученые со всего мира не останавливают своих поисков элементов, замедляющих процессы старения. В последнее время усилия специалистов направлены на разработку препаратов, предупреждающих возрастные патологии - геропротекторов. Сейчас таковыми считаются витамины С, Е и А, микроэлементы селен и цинк, ресвератрол, биофлавоноиды, гармон мелатонин. На последний возлагают особенно большие надежды. Главная роль мелатонина - регуляция иммунитета, сна и суточного ритма в организме человека. Его естественную выработку лучше всего стимулирует хороший сон.

Эликсир молодости, здоровья и красоты.

Свежевыжатые соки

Современные ученые установили, что правильное питание может остановить процесс старения: здоровая пища способствует не только долголетию, но и омоложению организма.

Нужно помнить, что в процессе жизнедеятельности в нашем организме образуются агрессивные формы кислорода – свободные радикалы (оксиданты), которые провоцируют процессы, связанные с коррозией и гниением, т.е. в буквальном смысле слова разъедают нас изнутри. Противоядием являются определенные продукты, в первую очередь овощи, фрукты, ягоды: они богаты антиоксидантами – биологически активными веществами, подавляющими вредное воздействие свободных радикалов.

Именно поэтому диетологи всего мира рекомендуют включать в рацион питания свежевыжатые соки. Во-первых, эти напитки домашнего приготовления вкусные. Во-вторых, вы можете импровизировать с рецептами, заменяя одни ингредиенты на другие. И самое главное, они чрезвычайно полезны для здоровья: богаты витаминами, микроэлементами, биофлаваноидами, фермантами, антиоксидантами, которые препятствуют преждевременному старению организма.

Если хотите молодого выглядеть и прекрасно себя чувствовать, пейте соки. Лучше предпочесть купленным в магазине натуральные. Всем известно, что в магазинных соках – масса пищевых добавок, усилителей вкуса, красителей. Тем более что приготовить вкусные и полезные напитки легко и просто при наличии соковыжималки и минимума свободного времени.

Соки – это не только природная косметика, изнутри действующая на вашу кожу, волосы и ногти. Включение в повседневный рацион свежевыжатых соков обязательно укрепит нервную систему и повысит иммунитет. Именно соки помогают нам вкусно и безопасно похудеть, ведь в них содержится минимум калорий.

Мы привыкли думать, что сок – это сладкий напиток-десерт. Чтобы разрушить стереотипы, предлагаем вам рецепт салата в стакане.

Понадобится:

• половина качана капусты 
• 3 морковки 
• 40 ягод клюквы 

Пропустите все через соковыжималку , морковь, завернутую в капустные листья, подмешивая клюкву.

Такой богатый витамином С салат прекрасно выведет токсины, а также проводит профилактику инфекций мочевыделительной системы, что особенно важно для женщин.

Кстати, морсы на основе консервированных фруктов и ягод от СПЕЛО-ЗРЕЛО являются отличной альтернативой сокам, так как консервация нашей марки делается только из натуральных продуктов и подвергается минимальной необходимой обработке.

Без чего на кухне жить нельзя.

Незаменимое на кухне

СПЕЛО-ЗРЕЛО предлагает вам кулинарные советы от Дафни Оз – дочери одного из самых популярных во всем мире специалистов в области здорового питания. Посмотрим, без каких продуктов она не представляет себе кухню и как комментирует свой выбор.

1. Орехи. Неужели кто-то откажется от белка, клетчатки и полезных жиров в одном флаконе, вкусных и хрустящих? Дафни бросает горстку орехов в супы и салаты, добавляет в соусы, чтобы придать им густоты. Также, она делает домашнее маслом с миндалем и кешью. Намазанное на тосты, оно представляет собой вкусный и здоровый завтрак. Ореховое масло можно добавлять и в коктейли или смузи для разнообразия вкуса и как дополнительный источник белка.

2. Сухофрукты. Несмотря на большое количество сахара в составе, это отличная альтернатива конфетам, когда хочется чего-то сладенького. Курага, изюм, чернослив отлично подходят для придания контрастного вкуса пряным блюдам: салатам, плову, тушеным овощам и мясу, пирогам.

3. Кокосовое масло холодного отжима. Хотя это и насыщенные жиры, исследования показали, что кокосовое масло может помочь сбросить вес, сохранить крепкими суставы и предотвратить болезни сердца. Сделайте рецепты более здоровыми, заменив сливочное масло на кокосовое в соотношении ¾: 1. И нет, кокосовое масло на вкус не такое, как кокосовый орех.

4. Консервированная фасоль. Разве можно испортить какое-то блюдо этим богатым протеинами и клетчаткой чудом? Добавляйте ее в супы и тушеные блюда, подливы или салаты. Дафни Оз делает очень питательный завтрак из консервированной фасоли, сладкого лука и перца халапеньо, приправив ингредиенты тмином и орегано.

5. Оливковое масло и уксус. Покупные заправки для салатов часто содержат слишком много сахара, жиров и консервантов. Решение Дафни Оз – поместить в пустую банку качественное оливковое масло, уксус, большую ложку дижонской горчицы, капельку меда или апельсинового сока, посолить и поперчить смесь, встряхнуть. Для изюминки, она предлагает раздавить зубок чеснока и оставить в масле на 20 минут, прежде чем использовать как соус и маринад.