Без чего на кухне жить нельзя.

Незаменимое на кухне

СПЕЛО-ЗРЕЛО предлагает вам кулинарные советы от Дафни Оз – дочери одного из самых популярных во всем мире специалистов в области здорового питания. Посмотрим, без каких продуктов она не представляет себе кухню и как комментирует свой выбор.

1. Орехи. Неужели кто-то откажется от белка, клетчатки и полезных жиров в одном флаконе, вкусных и хрустящих? Дафни бросает горстку орехов в супы и салаты, добавляет в соусы, чтобы придать им густоты. Также, она делает домашнее маслом с миндалем и кешью. Намазанное на тосты, оно представляет собой вкусный и здоровый завтрак. Ореховое масло можно добавлять и в коктейли или смузи для разнообразия вкуса и как дополнительный источник белка.

2. Сухофрукты. Несмотря на большое количество сахара в составе, это отличная альтернатива конфетам, когда хочется чего-то сладенького. Курага, изюм, чернослив отлично подходят для придания контрастного вкуса пряным блюдам: салатам, плову, тушеным овощам и мясу, пирогам.

3. Кокосовое масло холодного отжима. Хотя это и насыщенные жиры, исследования показали, что кокосовое масло может помочь сбросить вес, сохранить крепкими суставы и предотвратить болезни сердца. Сделайте рецепты более здоровыми, заменив сливочное масло на кокосовое в соотношении ¾: 1. И нет, кокосовое масло на вкус не такое, как кокосовый орех.

4. Консервированная фасоль. Разве можно испортить какое-то блюдо этим богатым протеинами и клетчаткой чудом? Добавляйте ее в супы и тушеные блюда, подливы или салаты. Дафни Оз делает очень питательный завтрак из консервированной фасоли, сладкого лука и перца халапеньо, приправив ингредиенты тмином и орегано.

5. Оливковое масло и уксус. Покупные заправки для салатов часто содержат слишком много сахара, жиров и консервантов. Решение Дафни Оз – поместить в пустую банку качественное оливковое масло, уксус, большую ложку дижонской горчицы, капельку меда или апельсинового сока, посолить и поперчить смесь, встряхнуть. Для изюминки, она предлагает раздавить зубок чеснока и оставить в масле на 20 минут, прежде чем использовать как соус и маринад.