Сколько нам нужно жидкости?

Так как вода выполняет многочисленные жизненно важные функции, обезвоживание – это не просто вопрос сухости во рту. Тяжесть удара, который наносит организму недостаток жидкости, определяется степенью обезвоживания. Но если говорить в общем, недостаточное поступление воды вынуждает почки накапливать воду, что в свою очередь негативно отражается на других системах. Вы будете реже посещаете туалет, что грозит запорами. А с возрастанием степени обезвоживания, в указанной последовательности разовьются следующие симптомы:

• пониженная мышечная выносливость
• слабость
• недостаток энергии 
• пониженная концентрация
• сонливость
• раздражительность
• головная боль
• тахикардия (нестабильный сердечный ритм)
• повышенная температура тела 
• упадок сил 
• постоянное повреждение определенных органов или смерть. 

Определенно, проблемы, перечисленные выше, вам не нужны. Возникает естественный вопрос: так сколько же нужно пить ежедневно?

В нормальных условиях достаточным количеством воды считается 1800 мл. Это количество включает жидкость, поступающую в организм не только в чистом виде, но и из других источников. Если вы занимаетесь спортом или проводите много времени на солнце и потеете, вам понадобится больше воды.

Верный способ убедиться, что организм получает достаточно жидкости – обратить внимание на цвет мочи. Темный, насыщенный, «концентрированный» желтый цвет говорит о том, что в переработанных отходах недостаточно жидкости. Моча здорового человека должна быть светлой, цвета лимонного сока. Желание освободить мочевой пузырь должно возникать каждые 2-3 часа. Если у вас оно возникает реже, однозначно, стоит увеличить количество выпиваемой жидкости. 

Может ли слишком большое количество жидкости навредить организму? Чтобы узнать, следите за новостями в блоге СПЕЛО-ЗРЕЛО. Мы также делимся интересной информацией и самыми свежими новостями из мира красоты и здоровья на наших страницах Вконтакте и G+.

Бокал вина ежедневно?

В фильме Вуди Алена 1973 года «Спящий» главный герой просыпается после 200 лет заморозки и узнает, что ученые сделали множество открытий в области медицины. Среди прочего, они доказали, что молочные коктейли со сливками, сигареты и стейки положительно влияют на состояние здоровья. К нашему общему негодованию, современная наука далека от таких выводов, однако некоторые шаги в этом направлении уже сделаны. Так, было обнаружено, что в шоколаде содержатся флавоноиды – компоненты, которые оказывают положительное влияние на состояние здоровья. Благодаря горькому шоколаду с высоким содержанием какао-бобов к сердцу поступает больше крови, что сокращает риск возникновения ишемической болезни сердца.

«Спящий» и рекламные плакаты, трубящие о пользе шоколада, обратили внимание на один интересный факт: человек стремится найти оправдание своим слабостям. Мы бы все хотели жить долго и оставаться здоровыми, но очень тяжело отказываемся от вредных привычек. Вот почему новое открытие ученых бальзамом легло на душу любителей вина: компонент, содержащийся в красном вине, возможно, продлевает жизнь (а точнее, он продлевал существование лабораторных крыс, использованных для эксперимента).

Где-то на дне бутылки Pinot Noir, Cabernet Sauvignon или красного вина другого сорта присутствует вещество ресвератрол – антиоксидант, который, предположительно, положительно влияет на сердечное здоровье. Но не спешите бежать в ликеро-водочный. Во-первых, ученые все еще не выяснили, какой именно положительный эффект он оказывает. Дозы ресвератрола, которые получали мыши во время экспериментов, были очень малы. Для получения сходного эффекта человеку, учитывая его габариты, пришлось бы употреблять красное литрами. Во-вторых, алкоголь в таких количествах, даже укрепив сердце, может отрицательно повлиять на другие органы, например, почки и печень.

Чтобы больше узнать о влиянии красного вина на наш организм, следите за новостями нашего блога.

Катастрофа для кожи.

Виной высыпаниям – обед?

Может это и миф, что шоколад вызывает прыщи (к превеликому облегчению), но новое исследование показывает, что другие привычные продукты повседневного рациона влияют на состояние кожи. Если верить недавнему исследованию, опубликованному в журнале Академии питания и диетологии (США), продукты с высоким гликемическим индексом (белый хлеб, макароны, печенье и т.п.) и молочные продукты, способствуют развитию прыщей. 

«Основным фактором, способствующим акне, считаются гормоны», - комментирует ведущий исследователь данного вопроса Дженнифер Барис. «Молоко содержит много гормонов, и их уровень остается высокими даже после переваривания».

Увеличение сахара и уровня инсулина в крови также являются виновниками высыпаний. К сожалению, употребление обеих указанных групп продуктов может резко усугубить процесс. 

Важно понимать, что хотя продукты с высоким гликемическим индексом и молочные продукты сами по себе не являются причиной высыпаний (не все, кто их употребляет в пищу заметят изменения состояния кожи), они могут ухудшить ситуацию для людей с проблемной кожей. 

Если вы решили сократить количество выпиваемого молока, убедитесь, что в ваш организм поступает достаточное количество кальция из других источников. «Ваша цель – ежедневно получать 1000 мг», - утверждает Фрэнсис Ларгеман-Рос, автор бестселлеров о диете. «Приблизиться к этой цифре среди прочих помогут шпинат, капуста, инжир, сыр тофу.»

Любите макароны или рис, но ненавидите прыщи? Нет необходимости полностью отказываться от углеводов. Просто переключитесь на цельнозерновые варианты, например, коричневый рис или макароны из цельного зерна, или старайтесь сочетать богатую углеводами пищу с продуктами с низким гликемическим индексом. Так, сочетание бобовых и овощей с белым рисом или пастой снизит гликемический эффект блюда. 

Пусть ваша кожа будет чистой!

Конкурс от СПЕЛО-ЗРЕЛО - приз 30 000р.

Внимание! Группа Компаний "Даймонд" проводит конкурс - придумай слоган и концепт и получи вознаграждение!


Концепт:
Ищем интересные ассоциации с брендом. Что вам приходит на ум? Какие ассоциации? Смотрите бриф.

Слоган:
Предложите интересный слоган, который бы побуждал к действию.

Мы готовы рассмотреть идеи и за лучшее направление вручить приз - 30 000р.

Срок проведения: с 26 июля по 1 августа 2013г.

Оглашение победителей: 5 августа 2013г.

Подробности тут >>

Готовим в жару: летние супчики.

На улице жарко, но это не исключает супа не обед. 

Быстрый, здоровый и очень вкусный. Суп - слишком хорошая еда, чтобы отказаться от нее по причине теплой погоды. Предлагаем вам три рецепта холодных супов для летнего сезона.

Суп с красным перчиком
На 4 порции.

Сделайте пюре из 900 г обжаренного красного перца и 350 г свежих помидоров. Добавьте 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку оливкового масла, 1,5 чайной ложки паприки. Дайте остыть в течение часа, а затем разлейте в 4 суповые тарелки. В каждую тарелку добавьте по ½ чайной ложки оливкового масла, 1 чайной ложке измельченного миндаля и щепотку зеленого лука.

Пьяная дыня 

На 4 порции. 

Слегка подрумяньте на сковороде 1 тонкий ломтик копченой ветчины (прошутто), по 1-2 минуты с каждой стороны, дайте остыть, покрошите. В комбайне/блендере измельчите 5 стаканов спелой дыни до полужидкого состояния. Добавьте 2 стакана охлажденного шампанского или игристого вина (можно заменить на газировку). Разлейте в 4 суповые тарелки, в каждую добавьте прошутто и свежий базилик.

Гороховый суп с мятой 

На 4 порции.

Обжарьте 1 среднюю нарезанную луковицу на оливковом масле, пока лук не станет мягким и прозрачным, 7-8 минут. Переместите лук в кастрюлю с 450 г замороженного горошка и 3 стаканами овощного бульона, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение еще 2 минут, затем дайте остыть. Перелейте в блендер или кухонный комбайн, измельчите до состояния пюре, охлаждайте в течение как минимум 2 часов. Перед подачей на стол, добавьте 1 стакан сыворотки, посолите и украсьте мелко нарезанной свежей мятой. Разлейте на четыре суповых тарелки, в каждую добавьте 1 столовую ложку сыворотки, листики мяты и пару горошен.

Можете использовать свежий горох вместо замороженного. Просто варите его на пару минут дольше.

Приятного аппетита!

Готовим на гриле.

Советы по готовке на гриле.

Признайте: не так уж сложно готовить на открытом огне (в конце концов, пещерные люди только так и делали). Разжечь гриль каждому под силу, но существует большая разница между нежным и сочным и сморщенным, похожим на хоккейную шайбу кусками мяса. Чтобы жарить на гриле как профи в буквальном смысле слова, пробегитесь по советам поваров и кулинарных блоггеров. 

Готовьте только мясо комнатной температуры.

Когда вы кладете на гриль мясо только что из холодильника, оно обгорает снаружи, но не прожаривается изнутри. Подождите хотя бы полчаса, прежде чем выкладывать мясо на решетку. 

Используйте небольшие кусочки.

Небольшие кусочки мяса быстрее прожариваются. А вы ведь не желаете простоять у гриля полдня, пока домашние/гости будут развлекаться, правда? 

Смазывайте решетку луком.

Хотите, чтобы мясо/овощи/хлеб/сыр не прилипали к грилю, но категорически против использования большого количества масла? Разрежьте луковицу пополам и с помощью щипцов промажьте ей решетку. Это создаст дополнительный «влажный» барьер между решеткой и продуктами. 

Делайте маринад самостоятельно.

Всегда лучше использовать маринад без химических добавок. Для домашнего маринада вам понадобятся: кислая основа (уксус, лимон или лимонный сок, томатный сок), «здоровое» масло (всем доступное оливковое или более редкое рапсовое), приправы и специи (розмарин, базилик, мята, чеснок, имбирь и т.д.). 

Маринуйте овощи.

Маринады - не только для мяса. Добавить вкуса и аромата овощам, замариновав их, например, в соусе барбекю на 20 минут (не мясные продукты, как правило, пропитываются гораздо быстрее).

Не жалейте специй. 

При готовке на гриле большАя часть специй попадает мимо продуктов, поэтому старайтесь использовать в два раза больше приправы, чем обычно.

Добавляйте соус в последнюю минуту.

Когда вы сбрызгиваете соусом мясо или овощи, которые жарятся на сильном огне, сахара быстро сгорают, и вкусовые качества теряются. Чтобы этого не произошло, когда продукты почти готовы, переместите их на менее горячую область гриля прежде чем добавить соус.

Давайте мясу настояться. 

Для дополнительного аромата и сочности, оставьте мясо на решетке на 10-15 минут после приготовления. Если вы сразу же станете резать мясо («чтобы быстрей остыло»), все соки останутся на тарелке, а не во рту. 

Удачи вам в освоении гриля!

Ни дня без смузи.

Смузи - еда в стакане

Хотите быстро, просто, вкусно и полезно перекусить? 1 стакан этого напитка заменит полноценный завтрак. Предлагаем вам оригинальные рецепты смузи из овощей и фруктов на каждый день. Просто взбейте в блендере/миксером указанные ингредиенты.

Понедельник: Разгоняем метаболизм
170 г йогурта
10 размельченных в кофемолке миндалин
¼ стакана вареной брокколи
¼ стакана вареной фасоли
1 стакан клубники
1 чайная ложка овсяных хлопьев
¾ стакана холодного зеленого чая
¼ чайной ложки корицы

Вторник: Плоский живот
85 г йогурта
1 ст. ложка орехового масла
½ стакана черники
½ стакана ананаса
1 стакан капусты
¾ стакана воды

Среда: Заряжаемся антиоксидантами
1 стакан лесных ягод
½ стакана гранатового сока
½ стакана воды
½ ст. ложки семян чиа

Четверг: Пряная тыква
½ стакана тыквенного пюре
¾ стакана бананового пюре (2 размятых банана)
1 горсть шпината
1-2 финика (в зависимости от того, сколько сладости вы предпочитаете)
½ стакана молока
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка корицы

Пятница: Антистресс
½ стакана кураги
½ стакана изюма
3 ст. ложки овсяных хлопьев
1 ст. ложка меда
1 стакан молока
1 ст. ложка размолотого в кофемолке миндаля

Суббота: Для зрения
1,5 стакана молока
1-2 чайные ложки ванили
½ стакана черники
1 стакан шпината
110 г обезжиренного греческого йогурта

Воскресенье: Укрепляем кости
½ стакана молока
100 г йогурта
4 ягоды инжира
½ банана
1 финик
1 ст. ложка меда
1 чайная ложка свежего лимонного сока

щепотка корицы

И еще кое-что. Чтобы смузи шли на пользу здоровью, они не должны быть слишком холодными (холодная пища плохо насыщает), а также не должны употребляться вприкуску: смузи – это отдельный прием пищи, а не дополнение к ней. Пейте с удовольствием!

Сокращаем риск заболевания раком груди.

Рассчитываем, какое количество жирных кислот нам необходимо, чтобы защитить себя. 

Уже построили планы на обед? Возможно, после данной статьи вы измените свой выбор в пользу рыбы: оказывается, потребление жирных кислот омега-3, которые содержатся в рыбе, снижает риск развития рака груди. 

К такому выводу недавно пришли китайские ученые на основе материалов 26 международных групповых исследований с участием более 883 000 человек, из которых более 20 000 женщин болели раком груди. Проанализировав материалы, они обнаружили, что с каждыми 100 мг жирной кислоты омега-3  в день женщина на 5 % снижала риск развития болезни. Однако, исследование в данном направлении еще не закончено.  Авторы комментируют: «Доказательства экспериментальных или наблюдательных исследований говорят о защитном эффекте marine n-3 PUFA (жирной кислоты омега-3, которая содержится в рыбе) против рака груди, хотя окончательные выводы делать пока рано».

В любом случае, омега-3 давно известны своим положительным влиянием на общее состояние здоровья, и рыба является отличным их источником, в частности докозагексаеновой (DHA) и эйкозапентаеновой кислот (EPA). Эти два типа омега-3 поддерживают здоровье сердца и мозга.

Не стоит забывать, что любое питательное вещество в больших количествах – только во вред. Так, еще одно новое исследование показывает, что слишком большое содержание в крови омега-3 переводит мужчин в группу риска по раку простаты.

Так сколько же омега-3 нужно потреблять в неделю с пользой для здоровья? «Около 1750 мг», − говорит Бетани Тайер, представитель Академии питания и диетологии и директор Центра пропагандирования здорового образа жизни и профилактики заболеваний системы здравоохранения Генри Форда.

Естественно, рыба различается по содержанию омега-3. Всего в 100 г анчоуса этой кислоты содержится больше, чем рекомендуют употреблять в неделю, а тилапия не содержит даже ¼ этой нормы. Возвращаясь к приведенным ниже данным, вы сможете скорректировать потребляемое количество жирной кислоты.

Сколько омега-3 содержится в 230 г рыбы (1 порция)? 

- анчоус, селедка – 4600 мг
- макрель – 2700-4200 мг
- лосось – 2400- 4800 мг
- тунец – 3400 мг
- сардина – 2200- 3200 мг
- сайда – 1200 мг
- камбала – 700 мг
- треска – 400 мг
- пикша – 400 мг
- тилапия – 300 мг.

И помните: даже если рыба, которую вы готовите сегодня,  и не содержит огромное количество омега-3, в ней все же присутствуют другие компоненты с повышенной питательной ценностью, включая белок, калий и витамин В12.

Ударим по целлюлиту … едой.

Она поражает даже самых лучших из нас, вне зависимости от возраста или размера - страшная апельсиновая корка. И как бы мы ни пытались бороться с целлюлитом лосьонами, кремами и процедурами, наиболее эффективным способом «сглаживания» ситуации является улучшение питания. Развитие целлюлита - жировых подкожных отложений в виде бугорков - вызвано рядом факторов, в том числе гормональных. Но накопление токсинов в организме и степень эластичность кожи также вносят свой вклад. Во избежание последних, британские ученые-диетологи рекомендуют построить свой рацион на определенных продуктах питания. Посмотрим, что возглавляет список.

1. Зеленый чай. 
Он содержит вещество под названием теобромин, который стимулирует высвобождение из организма накопленных жиров, подобно содержащемуся в нем  кофеину. Попробуйте выпивать 3-5 чашек в день.

2. Цельные злаки. 
Такие злаки богаты антиоксидантами, которые борются с вызывающими целлюлит токсинами, помогая организму от них избавиться.  Съедайте по крайней мере одну пиалу в день, чтобы почувствовать эффект.

3. Брокколи. 
В этой заморской капусте присутствует Alpha-Lipoic - вещество, которое предотвращает «затвердевание» коллагена в нашем теле (что и вызывает целлюлит). Возьмите за привычку добавлять немного брокколи к гарниру 3-4 раза в неделю.

Следующими в списке идут вода, апельсины, спаржа, чеснок, арбуз, а также … Более подробно о продуктах, которые являются нашим оружием в войне с целюлитом, читайте в блоге СПЕЛО-СЗЕЛО уже совсем скоро.

Кстати, не надейтесь: такая диета не отменяет регулярных физических упражнений с фокусом на проблемных зонах, исключения алкоголя, сигарет и продуктов с высоким содержанием сахара.

Держим мозг в тонусе.

Ягоды для ума

Мы привыкли считать «пищей для мозга» рыбу.  Оказывается, это не единственный продукт, который помогает держать голову в форме.

Ученые Центра изучения питания человека и процессов старения университета Тафтса (Бостон, США) посадили лабораторных крысок на два месяца на диету, основу которой составили клубника и черника. Затем, животных подвергли радиационному облучению, чтобы заставить их быстрее состариться и проанализировать нейрохимические изменения, произошедшие с возрастом на фоне ягодной диеты. Ученые стали свидетелями значительного сокращения двух генетических маркеров, которые приводят к возрастным нарушениям мозговой деятельности.

Так, американские диетологи пришли к выводу, что употребление в пищу ягод помогает предотвратить снижение умственных способностей в более зрелом возрасте. Это можно объяснить тем, что ягоды содействуют аутофагии - механизму, который позволяет нашему организму перерабатывать вредный белок, который накапливается в мозгу в течение жизни, переводя человека в группу риска по недугам вроде болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Любые нарушения гораздо проще предотвратить, чем бороться с уже развившимися.  Так что, старайтесь включать в рацион побольше ягод, и надолго оставайтесь в здравом уме :)

Готовим из летних овощей и фруктов. 3 сезонных рецепта.

Самое время насладиться блюдами из продуктов “с грядки”, ведь скоро с ними придется распрощаться до следующего лета.

Благодаря некоторым летними продуктам долгое ожидание тепла того стоит с точки зрения истинного ценителя вкуса. Естественно, современная реальность такова, что в любом крупном супермаркете круглый год можно найти все, чего душа пожелает, НО, согласитесь, вкусовые и питательные качества неместных продуктов, завезенных из более теплых широт, совсем не те. Вкус свежих, пропитанных солнцем овощей, фруктов и зелени ни с чем не спутать. Так что не будем терять время, а постараемся активно использовать сезонные овощи, фрукты и ягоды в приготовлении пищи, пока не упустили момент. Сегодня СПЕЛО-ЗРЕЛО подобрало для вас классические рецепты с использованием щавеля, перца, помидоров и вишни в качестве основных ингредиентов.

Холодник - летний витаминный суп
На две порции: 300 г щавеля,1-2 картофелины, 1-2 огурца, 3-4 редиса, 100-150 г зеленого лука, 8-10 веточек укропа, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны.

Делаем щавелевый отвар: мелко режем и отвариваем щавель в 2 л подсоленной воды. Пока отвар охлаждается, занимаемся овощами: нарезаем кубиками вареный картофель, огурцы, редис, шинкуем лук. Помещаем овощи в охлажденный отвар. Непосредственно перед подачей на стол добавляем в тарелку половинку сваренного вкрутую яйца, укроп,
сметану.

Греческий салат -  легкий витаминный салат
На 2 порции: 2-3 помидора, 2-3 огурца, 1 перец, 8-10 листьев салата, 120-150 г брынзы, горсть маслин без косточек, черный молотый перец, орегано, лимон и оливковое масло для заправки.

Смешиваем в миске порезанные крупными кубиками помидоры, огурцы, перец, сыр. Приправляем молотым черным перцем по вкусу, заправляем соком лимона и оливковым маслом, перемешиваем. Выкладываем на тарелку на листья салата, посыпаем щепоткой орегано, украшаем маслинами.

Творожная запеканка с вишней – низкокалорийный десерт с освежающей кислинкой
На 4 порции: 400 г творога, 150 г сметаны, 4 ст. ложки манки, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1 стакан вишни, 30 г масла.

Смешиваем творог,  сметану, манку, яйца, сахар, слегка взбиваем. Смазываем форму для запекания маслом, выливаем в нее половину приготовленной смеси. Из вишни выдавливаем косточки, равномерно распределяем ягоду по форме, сверху покрываем оставшейся массой. Выпекаем 45 минут при температуре 180 градусов.

Сезон короткий, цените его дары :)

Чарующее настроение лета - черешня!

Черешня - это то, что бывает только весной и летом.

Черешня - это то, что сладко есть в компотах зимой