Томатный суп-пюре с фасолью

Прекрасным блюдом для осеннего меню станет томатный суп-пюре с фасолью. Его можно употреблять в горячем и холодном виде (по желанию). Этот суп разрешается включать в меню некоторых диет, но, не являясь особо жирным, он очень сытный и надолго помогает избавиться от чувства голода. Как приготовить томатный суп-пюре с фасолью, расскажет ТМ СПЕЛО-ЗРЕЛО.

Вкусные и простые закуски для пикника

Как только солнышко стало пригревать, сразу же жители больших городов поспешили выбраться из своих квартир на природу. Если вы отправились с друзьями или семьей на природу, для вас полезными станут несколько рецептов блюд, которые можно взять с собой на пикник.

Лечо - популярное европейское блюдо

На сегодняшний день лечо считается одним из популярнейших блюд европейской кухни, а если сказать более точно – венгерской. Оно популярно во многих странах мира, особенно Словении и Сербии. Австрии и Болгарии, Германии и Франции. Что такое лечо и каким оно должно быть, расскажет торговая марка «Спело-Зрело».

3 салата для пикника

Май – это время, которое ассоциируется у каждого с праздниками, отдыхом на природе и вкусными шашлыками. Но кроме основного блюда, конечно же, хочется и чего-то свеженького овощного. Итак, ТМ Спело-Зрело предлагает три рецепта салатов для пикника. 

Запеченный поросенок к Рождественскому столу

Блюда из свинины считаются обязательными на праздничном рождественском столе. Запеченный, фаршированный, тушенный, жаренный или на вертеле, поросенок обязательно станет главным угощением близких и друзей на Рождество. Приготовить свинину можно разными способами, но с древних времен на Руси принято в этот день подавать к столу молочных поросят, приготовленных несколькими способами. Большой популярностью и по нынешний день пользуется такое блюдо как запеченный поросенок.

Быстрое меню на день с осенними продуктами.

Летний сезон подходит к концу. В преддверии 1 сентября предлагаем вам быстрое меню на день с осенними продуктами.

Завтрак. Запеченная овсяная каша с яблоками и грецкими орехами. 

Необходимо:

• 0,25 стакана овсяных хлопьев, 
• 0,25 стакана молока, 
• 1 белок, 
• 1 чайная ложка разрыхлителя, 
• 0,5 чайной ложки корицы, 
• 2 чайных ложки порубленных грецких орехов, 
• 0,5 яблока. 

Приготовление:
Соедините овсяные хлопья, молоко, белок, разрыхлитель, половину указанного количества корицы и орехов и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах 5-7 минут. Сверху посыпьте остатками корицы и орехов, выложите ломтики яблока.

Больше вариантов завтрака можно найти здесь. 

Обед. Треска, запеченная в гранатово-ореховом соусе. 

Необходимо:

• 1 кг рыбы,
• 1 стакан гранатового сока,
• 1 репчатый лук,
• 1 стакан воды,
• 3 зубочка чеснока, .
• 1 сладкий перец,
• 0,5 стакана грецких орехов,
• томатная паста (можно использовать консервированную марки СПЕЛО-ЗРЕЛО - http://www.gc-diamond.com/catalog/conservation/detail/ovoshnye-konservy/),
• масло для жарки,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• пару горстей муки  (чтобы обвалять рыбу перед жаркой).

Приготовление:
1. Рыбу промойте, обваляйте в муке, обжарьте.
2. Нарежьте лук и перец, обжарьте на другой сковороде.
3. Измельчите орехи вместе с чесноком. Добавьте на сковороду с перцем и луком, туда же - томатную пасту и гранатовый сок и доведите до кипения.

5. Протушите в этом соусе рыбу в течение 5 минут. 

Блюдо готово. 

Ужин. Салат из запеченной свеклы. 

Необходимо (на 4 порции):

• 4 бурака среднего размера, 
• 0,5 стакана бальзамического уксуса, 
• 2 столовых ложки сахара, 
• 0,5 стакана порубленных грецких орехов,
• 2 чайных ложки оливкового масла, 
• 2 груши, разрезанные на 8 частей, 
• 0,5 чайной ложки соли, 
• 0,25 чайных ложки черного молотого перца, 
• 4 столовых ложки голубого сыра. 

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Заверните свеклу в фольгу для запекания и оставьте на 1 час (признак готовности - нож легко проходит в мякоть). Достаньте из духовки и оставьте остывать на 30 минут.
2. Очистите бураки от кожуры, разрежьте их на 8 частей (делайте это в перчатках) и поместите в глубокую миску.
3. Тем временем смешайте уксус с сахаром в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне и готовьте еще 5-6 минут. Жидкость должна загустеть и уменьшиться примерно на половину.
4. Выложите грецкие орехи на сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Переместите в миску с бураками.
5. Добавьте на сковороду оливковое масло и обжаривайте груши 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня.
6. Заправьте бураки с орехами смесью из уксуса и сахара, добавьте соль, перец, хорошо перемешайте. Разделите содержимое по тарелкам (можно выложить салат на листья руколы). Сверху выложите груши, посыпьте голубым сыром.

Кстати, у вас есть еще пару календарных дней на приготовление блюд знойного летнего сезона :)  

Сливовый пирог: сезонные рецепты.

На даче созрела слива, да и на прилавках ее полно? Самое время побаловать себя, домашних и гостей пирогом из этого сезонного фрукта. Чтобы повысить его питательную ценность и снизить калорийность, заменим часть теста на творог.

Ну что, будем готовить творожный пирог со сливами.

Для теста понадобится:

- 220 г муки,
- 2 желтка,
- 100 г сливочного масла,
- полстакана сахара,
- 1 ч ложка разрыхлителя,
- ванилин на кончике ножа.

Для начинки понадобится:
- 400-500 г слив без косточек,
- 200 г творога,
- 50-80 г сгущённого молока,
- 2 белка,
-10 г крахмала.


Алгоритм приготовления. 

1. Делаем тесто.

В большой миске смешиваем растопленное сливочное масло с желтками и сахаром. Добавляем 200 г муки, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем ингредиенты вручную или миксером.
В зависимости от консистенции получившегося теста, подсыпаем ещё муки: тесто не должно быть слишком мягким.

2. Делаем начинку.

Соединяем белки, сгущённое молоко, творог и крахмал. Взбиваем до однородности ложкой, миксером или блендером.
Нарезаем сливы.

3. Соединяем тесто и начинку.

 
Застилаем фольгой или бумагой для выпечки форму для выпекания. Выкладываем в нее тесто, разравнивая его по дну. Выкладываем на тесто кусочки слив. Равномерно заливаем сливы творожной массой.

4. Выпекаем пирог.

Ставим форму в заблаговременно разогретую до 200-220°C духовку на 20-30 минут Сигнал, что пирог пора вынимать – ярко подрумяненный верх пирога.

Обратите внимание: сливы в данном пироге можно заменить другими ягодами или фруктами. Отлично подойдут консервированные абрикосы или вишня марки СПЕЛО-ЗРЕЛО. Если же вы решите использовать замороженные плоды, не забудьте: их нужно предварительно разморозить и сцедить выделившуюся жидкость.

Не сомневайтесь, вы получите множество комплиментов этому сезонному пирогу из рассыпчатого сладкого теста с кисловатым привкусом .

Готовим в жару: летние супчики.

На улице жарко, но это не исключает супа не обед. 

Быстрый, здоровый и очень вкусный. Суп - слишком хорошая еда, чтобы отказаться от нее по причине теплой погоды. Предлагаем вам три рецепта холодных супов для летнего сезона.

Суп с красным перчиком
На 4 порции.

Сделайте пюре из 900 г обжаренного красного перца и 350 г свежих помидоров. Добавьте 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку оливкового масла, 1,5 чайной ложки паприки. Дайте остыть в течение часа, а затем разлейте в 4 суповые тарелки. В каждую тарелку добавьте по ½ чайной ложки оливкового масла, 1 чайной ложке измельченного миндаля и щепотку зеленого лука.

Пьяная дыня 

На 4 порции. 

Слегка подрумяньте на сковороде 1 тонкий ломтик копченой ветчины (прошутто), по 1-2 минуты с каждой стороны, дайте остыть, покрошите. В комбайне/блендере измельчите 5 стаканов спелой дыни до полужидкого состояния. Добавьте 2 стакана охлажденного шампанского или игристого вина (можно заменить на газировку). Разлейте в 4 суповые тарелки, в каждую добавьте прошутто и свежий базилик.

Гороховый суп с мятой 

На 4 порции.

Обжарьте 1 среднюю нарезанную луковицу на оливковом масле, пока лук не станет мягким и прозрачным, 7-8 минут. Переместите лук в кастрюлю с 450 г замороженного горошка и 3 стаканами овощного бульона, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение еще 2 минут, затем дайте остыть. Перелейте в блендер или кухонный комбайн, измельчите до состояния пюре, охлаждайте в течение как минимум 2 часов. Перед подачей на стол, добавьте 1 стакан сыворотки, посолите и украсьте мелко нарезанной свежей мятой. Разлейте на четыре суповых тарелки, в каждую добавьте 1 столовую ложку сыворотки, листики мяты и пару горошен.

Можете использовать свежий горох вместо замороженного. Просто варите его на пару минут дольше.

Приятного аппетита!