И жирная еда бывает полезной.

Мы поправляемся от употребления жирных продуктов? Не совсем так. Научно доказано, что употребление жирных продуктов не обязательно отражается на талии.

Вопрос в том, какой в продуктах содержится тип жиров. Если речь идет о вредных жирах (трансжирах, которые есть в составе корочек пирогов или других запеченых блюд, и насыщенные жирах, которые есть в составе полуфабрикатов), то, безусловно, вы рискуете не влезть в очередные брюки. А вот здоровые жиры нам только на пользу: они могут снизить аппетит, сократив количество потребляемых в день калорий, улучшая сердечную деятельность и нормализуя метаболизм. В каких же продуктах можно найти полезные жиры?

В оливковом масле. Оливковое масло богато полифенолами, которые защищают нас от рака, и мононенасыщенными жирами, которые укрепляют сердце. Недавнее исследование в сфере избыточного веса показало, что активное использование оливкового масла в ежедневном рационе ведет к повышению уровня адипонектина, причем даже большему, чем при активном употреблении углеводов и белков. Гормон адипонектин отвечает за расщепление жиров в организме, и чем его больше, тем меньше масса тела человека. Вывод: предпочитайте оливковое масло при жарке и заправке салатов.

В горьком шоколаде.  Хорошие новости для сладкоежек: шоколад может помочь вам добиться плоского живота. Поправка: горький шоколад. И чтобы воспользоваться этим преимуществом, не стоит дожидаться десерта. Недавнее исследование показало, что те, кто съедал 85-140 г горького шоколада за два часа до еды, набирали на 17% меньше калорий, чем те, кто ел молочный. Предполагаемая причина кроется в чистом какао-масле в составе темного шоколада - источнике замедляющей пищеварение стеариновой кислоты. Благодаря этому компоненту горький шоколад дольше переваривается, утоляя аппетит и, как следствие, помогая вам похудеть.

О других продуктах, в которых можно найти полезные жиры, мы расскажем в одном из следующих постов :) Следите за новостями. 

Предательские привычки, которые мешают нам худеть.

Весы не виноваты

Нужна еще одна причина полюбить собственное тело? Оно самостоятельно справляется со сжиганием калорий, главное - ему не мешать. Каждая наша клеточка играет роль в процессе энергетического метаболизма, или превращения пищи в энергию, благодаря чему бьется сердце, работают легкие и сокращаются мускулы. Чем быстрее метаболизм, тем больше сжигается калорий. Существуют способы его ускорить, например, при помощи физической активности, аналогично, существуют привычки, тормозящие естественный механизм сжигания калорий. Вот о них и поговорим.

Нестабильное расписание приемов пищи 

Еще в 2012 году группа ученых обнаружила, что мыши, которых кормили в разное время суток, набрали больше веса, чем те, кормление которых происходило по фиксированному расписанию. Исследователи предполагают, что, если пища поступает в организм в одно и то же время, то он привыкает сжигать бОльшее количество калорий между приемами пищи.

Недосыпание 

Установлено, что те, кто спит меньше, менее физически активны на следующий день, и соответственно сжигают меньше калорий. Регулярное недосыпание заставляет организм экономить на энергии, затрачиваемой на отдых.

«Такие» дни 

Каждый месяц во время критических дней мы теряем железо – элемент, который переносит кислород к легким. Если уровень железа опускается слишком низко, то мышцы недополучают O2 - уровень энергии резко сокращается и тянет за собой метаболизм. 

Как с этим справиться? Кушайте обогащенные железом хлопья и хлебцы, бобовые, темно-зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи.

Недоедание 

Когда вы получаете меньше калорий, чем это необходимо, ваш организм переключается в режим голодания, замедляя метаболизм в попытках  сохранить энергию.

Слишком долгое сидение 

Не стоит погружаться в работу так, что даже в туалет отойти некогда. Специалисты рекомендуют подниматься со стула хотя бы каждые полтора часа, не только ради здоровья позвоночника, но и ради нормального метаболизма.

Употребление недостаточного количества жидкости

Все клеточные процессы в нашем организме, включая метаболизм, зависят от воды. Если организму ее недостаточно, он сжигает на 2% меньше калорий. О том, сколько же нам нужно жидкости, мы уже рассказывали в блоге.

Отказ от кальция 

Кальций играет ключевую роль в регуляции метаболизма жиров, т.е. решении вопроса, будут ли калории сжигаться или накапливаться в виде жиров. Вот вам и еще одна причина пить молоко.

Пропуск завтрака 

Пропуская завтрак, вы программируете себя на переедание во время обеда. Вы даете организму команду сохранять энергию, и он послушно сжигает калории медленнее, чем мог бы. Если говорить о конкретных цифрах, то согласно Американскому журналу эпидемиологии те, кто игнорирует завтрак, в 4-5 раз больше склонны к полноте.

Остаемся в форме с помощью близких.

Оказывается, наше окружение может оказывать влияние на наш вес. Следуя простым рекомендациям ниже, убедитесь, что близкие заставляют весы работать в вашу пользу, а не наоборот.

Подруги

Если верить исследованию, опубликованному в популярном американском медицинском журнале, подруги, сами того не осознавая, способны на 57% увеличить наши шансы поправиться. Виной всему их легкомысленное отношение к заказам в заведениях общественного питания и наша женская склонность копировать поведение друг друга за столом.

Ученые считают, что лучше позволить подруге сделать заказ первой: на психологическом уровне она будет чувствовать ответственность за сделанный выбор и отнесется к нему серьезней, а вы, скорее всего, последуете ее примеру.

Диетологи также рекомендуют не приглашать на обед много человек: недавнее исследование журнала «Аппетит» (Appetite) показало, что женщины, которые обедают с четырьмя подругами, заказывают более калорийные блюда, чем те, кто обедает в компании из трех человек. Разница в среднем составляет 150 калорий.

Собака

Прогулки с домашним питомцем уменьшают жирок на животе. К такому выводу пришли сотрудники Университета Миссури-Колумбия после наблюдения за волонтерами, которые выгуливали собак по 30 минут 5 раз в неделю, в результате сбросив примерно по 6, 5 кг в год.

В плохую погоду можно играть с питомцем в помещении, например, бегать с собакой вверх и вниз по лестнице. Это позволит четвероногому другу выплеснуть энергию, а вам - избавиться от калорий, полученных с обедом.

Любимый

Исследователи из Университета Северной Каролины в городе Чапел-Хилле обнаружили, что женщины, которые живут с мужчиной, подвержены на 63% большему риску развития ожирения, а замужество этот риск и вовсе удваивает.

С другой стороны, парам проще сбросить вес: представители Университета Дьюка утверждают, что мы на 50% охотнее соглашаемся заниматься физическими упражнениями, если делаем это вместе с партнером.

Попробуйте уговорить своего мужчину попотеть с вами на велосипедной, беговой или роликовой дорожке, попросите его помощи на кулинарном фронте. Американское управление по контролю за продуктами и лекарствами обнаружило, что в результате походов в рестораны и кафе чаще пяти раз в неделю мы в среднем прибавляем около 290 калорий к ежедневному рациону, а это примерно 13, 5 кг в год!

Коллеги

Еще одно исследование, проведенное американскими учеными, показало, что женщинам проще сбросить лишние килограммы, если на то же нацелены их коллеги.

Обсуждайте в офисе свои диеты и фитнес-программы, делитесь результатами. Можете устроить соревнование: кто сколько сбросил, пробежал и что накачал. Групповой и соревновательный дух поможет вам достичь поставленных целей.

Поддерживаем иммунитет, чтобы и он не подвел в трудную минуту.

Какие вы знаете продукты для укрепления иммунитета? Затрудняетесь ответить? Не приходит в голову ничего, кроме цитрусовых и чеснока? Предлагаем вам расширить кругозор и пройтись по группам продуктов, способствуют повышению сил организма в борьбе с инфекциями.

Продукты, содержащие фитонциды

Острые продукты: лук, хрен, горчица, перец-чили, имбирь, редька - способны бороться с инфекциями, бактериями и вирусами не хуже антибиотиков. Все благодаря выделяемым ими фитонцидам. Такие продукты-антибиотики раздражают слизистую желудка и кишечника, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ не стоит ими злоупотреблять и лучше подвергать термообработке.  (жарить, ошпаривать кипятком )

Антибактериальные вещества из перечисленных продуктов можно получить не только, потребляя их в пищу, но и через запах.

Фитонциды также выделяют черная смородина, малина, черноплодная рябина, черника, черный и красный виноград, вишня.

Кисломолочные продукты

Здоровый кишечник =  высокий иммунитет. Помощников лучше кисломолочных продуктов для бесперебойной работы кишечника не найти. В них содержатся полезные микроорганизмы, которые обогащают кишечник, повышая тем самым иммунитет. При выборе кисломолочного продукта обращайте внимание на этикетки. Наличие в напитке живых бифидо- и лактобактерий невозможно, если срок хранения составляет около месяца. Ничего кроме молочного белка и добавок в таким продуктах быть не может.

Продукты, богатые витаминами и минералами

Для поддержания и укрепления иммунитета особенно необходимы цинк, витамины А и С. Цинком богаты мясо, морепродукты, крупы, орехи, бобовые. Витамин С содержится в цитрусовых, капусте , смородине, киви, зелени. Витамина А много в печени, яичном желтке, моркови, абрикосах – во всех продуктах, яркого красного, желтого, оранжевого или зеленого цвета. Витамин А – жирорастворимый, поэтому лучше усваивается в сочетании с жирами: заправляйте морковь сметанной или маслом.

Продукты, богатые полиненасыщенными жирами

Полиненасыщенные жиры имеют другое название - Омега-3. Ими особенно богаты жирные сорта рыбы: сельдь, лосось, тунец. Также Омега-3 содержится в некоторых растительных маслах – кукурузном, льняном, миндальное и кедровом.

Помните, крепкий иммунитет – залог здорового образа жизни.

Прогоняем старость.

Сохранение молодости - в наших руках

Какая из нас не мечтает дожить до 100 лет? Сохранить вечную молодость невозможно, но можно попытаться замедлить процесс старения. И заботиться об этом нужно начинать как можно раньше.

Учеными разработано более 20 теорий старения, единой точки зрения на природу этого процесса не существует, но большинство специалистов сходятся во мнении, что старение обусловлено комплексом взаимозависимых процессов, включая наследственность, экологические факторы, стресс, иммунитет, образ жизни.

Интересно, что процесс старения регулируется наследственностью лишь на 20%: рождение в семье долгожителей отнюдь не гарантирует высокую продолжительность жизни.

Специалисты настаивают на том, что дело сохранения здоровья и молодости целиком в руках человека. По данным Национального центра статистики здравоохранения (Россия), одним из основных факторов уменьшения продолжительности жизни является избыточный вес. Полнота повышает риск смертности от любых причин, в том числе от коронарной болезни сердца, некоторых видов рака. Полные люди предрасположены к заболеваниям почек, диабету, циррозу печени, респираторным инфекциям, гипертонии. Многочисленные исследования показали, что низкокалорийная диета способна подарить человеку дополнительные 6-10 лет жизни.

Старость также приближают курение и неумеренное употребление алкоголя. Эти вредные привычки вызывают обезвоживание тканей и блокируют доступ микроэлементов к клеткам. На третьем месте в списке факторов, сокращающих жизнь, стоит недостаток физической активности. Известно, что дольше живут те, кто занимается спортом или фитнесом: занятия помогают снять напряжение, снизить уровень холестерина в крови и кровяное давление, укрепляют сердечную мышцу.

Кстати, не следует игнорировать профилактические визиты к врачу. Согласно результатам медицинских исследований, женщины после 30 прибавляют к своей жизни четыре года, если регулярно посещают доктора.

Получается, человек на самом деле хозяин своей судьбы. Тем не менее, со времен алхимиков ученые со всего мира не останавливают своих поисков элементов, замедляющих процессы старения. В последнее время усилия специалистов направлены на разработку препаратов, предупреждающих возрастные патологии - геропротекторов. Сейчас таковыми считаются витамины С, Е и А, микроэлементы селен и цинк, ресвератрол, биофлавоноиды, гармон мелатонин. На последний возлагают особенно большие надежды. Главная роль мелатонина - регуляция иммунитета, сна и суточного ритма в организме человека. Его естественную выработку лучше всего стимулирует хороший сон.

Эликсир молодости, здоровья и красоты.

Свежевыжатые соки

Современные ученые установили, что правильное питание может остановить процесс старения: здоровая пища способствует не только долголетию, но и омоложению организма.

Нужно помнить, что в процессе жизнедеятельности в нашем организме образуются агрессивные формы кислорода – свободные радикалы (оксиданты), которые провоцируют процессы, связанные с коррозией и гниением, т.е. в буквальном смысле слова разъедают нас изнутри. Противоядием являются определенные продукты, в первую очередь овощи, фрукты, ягоды: они богаты антиоксидантами – биологически активными веществами, подавляющими вредное воздействие свободных радикалов.

Именно поэтому диетологи всего мира рекомендуют включать в рацион питания свежевыжатые соки. Во-первых, эти напитки домашнего приготовления вкусные. Во-вторых, вы можете импровизировать с рецептами, заменяя одни ингредиенты на другие. И самое главное, они чрезвычайно полезны для здоровья: богаты витаминами, микроэлементами, биофлаваноидами, фермантами, антиоксидантами, которые препятствуют преждевременному старению организма.

Если хотите молодого выглядеть и прекрасно себя чувствовать, пейте соки. Лучше предпочесть купленным в магазине натуральные. Всем известно, что в магазинных соках – масса пищевых добавок, усилителей вкуса, красителей. Тем более что приготовить вкусные и полезные напитки легко и просто при наличии соковыжималки и минимума свободного времени.

Соки – это не только природная косметика, изнутри действующая на вашу кожу, волосы и ногти. Включение в повседневный рацион свежевыжатых соков обязательно укрепит нервную систему и повысит иммунитет. Именно соки помогают нам вкусно и безопасно похудеть, ведь в них содержится минимум калорий.

Мы привыкли думать, что сок – это сладкий напиток-десерт. Чтобы разрушить стереотипы, предлагаем вам рецепт салата в стакане.

Понадобится:

• половина качана капусты 
• 3 морковки 
• 40 ягод клюквы 

Пропустите все через соковыжималку , морковь, завернутую в капустные листья, подмешивая клюкву.

Такой богатый витамином С салат прекрасно выведет токсины, а также проводит профилактику инфекций мочевыделительной системы, что особенно важно для женщин.

Кстати, морсы на основе консервированных фруктов и ягод от СПЕЛО-ЗРЕЛО являются отличной альтернативой сокам, так как консервация нашей марки делается только из натуральных продуктов и подвергается минимальной необходимой обработке.

Без чего на кухне жить нельзя.

Незаменимое на кухне

СПЕЛО-ЗРЕЛО предлагает вам кулинарные советы от Дафни Оз – дочери одного из самых популярных во всем мире специалистов в области здорового питания. Посмотрим, без каких продуктов она не представляет себе кухню и как комментирует свой выбор.

1. Орехи. Неужели кто-то откажется от белка, клетчатки и полезных жиров в одном флаконе, вкусных и хрустящих? Дафни бросает горстку орехов в супы и салаты, добавляет в соусы, чтобы придать им густоты. Также, она делает домашнее маслом с миндалем и кешью. Намазанное на тосты, оно представляет собой вкусный и здоровый завтрак. Ореховое масло можно добавлять и в коктейли или смузи для разнообразия вкуса и как дополнительный источник белка.

2. Сухофрукты. Несмотря на большое количество сахара в составе, это отличная альтернатива конфетам, когда хочется чего-то сладенького. Курага, изюм, чернослив отлично подходят для придания контрастного вкуса пряным блюдам: салатам, плову, тушеным овощам и мясу, пирогам.

3. Кокосовое масло холодного отжима. Хотя это и насыщенные жиры, исследования показали, что кокосовое масло может помочь сбросить вес, сохранить крепкими суставы и предотвратить болезни сердца. Сделайте рецепты более здоровыми, заменив сливочное масло на кокосовое в соотношении ¾: 1. И нет, кокосовое масло на вкус не такое, как кокосовый орех.

4. Консервированная фасоль. Разве можно испортить какое-то блюдо этим богатым протеинами и клетчаткой чудом? Добавляйте ее в супы и тушеные блюда, подливы или салаты. Дафни Оз делает очень питательный завтрак из консервированной фасоли, сладкого лука и перца халапеньо, приправив ингредиенты тмином и орегано.

5. Оливковое масло и уксус. Покупные заправки для салатов часто содержат слишком много сахара, жиров и консервантов. Решение Дафни Оз – поместить в пустую банку качественное оливковое масло, уксус, большую ложку дижонской горчицы, капельку меда или апельсинового сока, посолить и поперчить смесь, встряхнуть. Для изюминки, она предлагает раздавить зубок чеснока и оставить в масле на 20 минут, прежде чем использовать как соус и маринад.